Υλικά
🔹1 φλιτζ. ελαιόλαδο
🔹2 φλιτζ. σιμιγδάλι χοντρό
🔹3 φλιτζ. ζάχαρη
🔹 4 φλυτζ. νερό
🔹 ξύσμα πορτοκαλιού
🔹 κανέλα σε σκόνη, για πασπάλισμα
🔹2 σοκολάτες κουβερτούρες
Διαδικασία
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το αφήσουμε να κάψει, γιατί ο χαλβάς θα μυρίζει έντονα.
Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για 10 - 12 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
Παράλληλα βράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά τη ζάχαρη, το νερό και το ξύσμα. Δεν μας νοιάζει να φτιάξουμε σιρόπι, αλλά να λιώσει η ζάχαρη.
Οταν καβουρδιστεί το σιμιγδάλι, τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το καυτό μείγμα ζάχαρης, ανακατεύοντας προσεκτικά γιατί πιτσιλάει και καίει.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξαναβάζουμε πάλι επάνω την κατσαρόλα. Ανακατεύουμε για 2 - 3 λεπτά, μέχρι ο χαλβάς να σφίξει και να σωθούν τα υγρά.
Αφαιρούμε λίγο να κρυώσει και να σταθεί. Πλάθουμε σε μπαλάκια και πασπαλίζουμε με κανέλα. Ο χαλβάς σφίγγει καθώς κρυώνει.
Λιώνουμε κουβερτούρα σε μπεν μαρί και βουτάμε προσεκτικά το κάθε μπαλάκι να καλυφθεί με τη σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσουν σε λαδόκολλα. Διακοσμούμε με ψιλοκομμένα φρουί γλασέ .
Συνταγή από Aggeliki Kouri-Οι χρυσοχερες-ηδες
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
