Ισλί (τσιμπιστά) τα λέμε στην Κοζάνη.
Υλικα
400 γρ βούτυρο φυτίνη
200 γρ βούτυρο τύπου Κερκύρας
3 κουταλιές ζάχαρη
1 κιλό περίπου αλεύρι
1 μπέικιν
1 μικρό νουνού
Χτυπάμε πολύ καλά τα βούτυρα.
Βάζω τη ζάχαρη ,το γάλα ,συνεχίζω το χτύπημα.
Ρίχνω το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνω,και το Μπέικιν,κάνω μια μαλακή ζύμη.
Έχω κόψει τα καρύδια.
Έβαλα 1 κουταλιά φρυγανιά 1 κουτ ζάχαρη κανέλα ,πολύ λίγο γαρίφαλο.
Τώρα έχω ένα τσιμπιδάκι,παίρνω λίγο από τη ζύμη ,βάζω μια κουταλιά καρύδια,το κλείνω και τσιμπάω γύρω γύρω και επάνω,,ψήνω για μισή ώρα περίπου,,ετοιμάζω το σιρόπι 1 κιλό ζάχαρη 3 1/2 νερό λίγο λεμόνι στο τέλος !!!
Συνταγή από Κατερινα Νιακα-Οι χρυσοχερες-ηδες
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
