ΥΛΙΚΑ
• 1 κιλό Κουμ κουάτ όχι πολύ ώριμα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 3 κούπες νερό
• χυμό από μισό λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Τρυπάμε τα κουμ κουάτ με μια οδοντογλυφίδα.
• Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό να βράσει και βράζουμε τα κουμ κουάτ για 10 λεπτά.
• Σουρώνουμε, βάζουμε καινούριο νερό και ξαναβράζομαι με καινούριο νερό για να ξεπικρίσουν. Κάνουμε αλλαγές και βρασίματα άλλες συνολικά 2 φορές. Μόνο την 1η φορά τα βράζουμε για 10 λεπτά. Τις επόμενες 2 φορές, αφήνουμε να πάρουν βράση και ξανασουρώνουμε.
• Τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε σουρωτήρι.
• Φτιάχνουμε το σιρόπι. Βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά και μετά ρίχνουμε τα κουμ κουάτ.
• Βράζουμε για 15 λεπτά ενώ ξαφρίζουμε και προσέχουμε γιατί φουσκώνει και χύνεται καθώς βράζει και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα για ένα 24ωρο.
• Την επόμενη μέρα, ξαναβράζομαι για 5-10 λεπτά για να δέσει το σιρόπι καλά.
• Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και φυλάμε σε βάζα.
Συνταγή από Myrsini Kara"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
