ΥΛΙΚΑ
4 μελιτζάνες φλάσκες
1 πατάτα μεγάλη βρασμένη
3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
3 σκελίδες σκόρδο
150 γραμ καρυδόψυχα τριμμένη
2 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας ξύδι
αλάτι-πιπέρι
Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος τις αφήνουμε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό να ξεπικρίσουν.
Βρ΄ζουμε την πατάτα με την φλούδα της ,μόλις βράσει την ξεφλουδίζουμε αφού κρυώσει και την πολτοποιούμαι.
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Μουλιάζουμε το ψωμί στο νερό το στίβουμε καλά και το βάζουμε σε μπολ μαζί με την πολτοποιημένη πατάτα την καρυδόψυχα και τα υπόλοιπα υλικά .
Ανακατεύουμε καλά,
Απλώνουμε αρκετή ποσότητα στην επιφάνεια της κάθε μελιτζάνας και τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό .
Στο σημείο που τελειώνει το ρολό μαγκώνουμε με μία οδοντογλυφίδα και είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε !!!.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Σοφία Ζώνα -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕς-ΗΔΕΣ
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
