Τετάρτη, 12 Φεβρουαρίου 2020

Ψαρόσουπα με λαχανικά σαν βελουτέ !!!

Υπέροχη ψαρόσουπα χωρίς ρύζι με αλεσμένα τα λαχανικά που την κάνει σαν βελουτέ ,δοκιμάστε την αξίζει !!!!

ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε στην κατσαρόλα μέχρι την μέση νερό και βάζουμε 4 καρότα κομένα σε κομμάτια ,4 πατάτες κομμένες στην μέση ,3 κρεμμύδια ολόκληρα,5 κλωναράκια σέλινο 2 κλωναράρια μαιντανό 2 άνηθο.
Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο .
Τα αφήνουμε να βράσουν πολύ καλά .


Μόλις βράσουν βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ το σουρωτήρι και τα σουρώνουμε.
Ρίχνουμε το ζουμί στην κατσαρόλα ξανά και  τοποθετούμε μέσα τα ψάρια ,εγώ χρησιμοποίησα λαβράκια ψάρια εδώ .


Τα αφήνουμε να βράσουν καλά και τα σουρώνουμε και αυτά για να μην μείνουν βελόνες.


Ξαναρίχνουμε τον ζωμό στην κατσαρόλα ρίχνομαι μέσα ολα τα λαχανικά και με την ράβδο τα αλέθουμε -αν δεν έχετε ράβδο αλέστε τα λίγα λίγα στο μπλέντερ ή στο μούλτι .




Ανακατεύουμε καλά και καθαρίζουμε το ψάρι από τις βελόνες ολες .



Προσθέτουμε και το καθαρισμένο ψάρι μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύουμε με την κουτάλα και ξεκινάνε το αυγολέμονο .
Θα σας πω έναν τρόπο για να το φτιάχνετε που δεν κόβει ποτέ.
Βάζουμε μέσα στο μούλτι τον χυμό από 2 λεμόνια ρίχνουμε και το αυγό και τα χτυπάμε για λίγα λεπτά .
Το ρίχνουμε κατ ευθείαν μέσα στην κατσαρόλα ολο και μετά ανακατεύουμε με την κουτάλα ..δεν κόβει με τίποτα έτσι .




Ανακατεύουμε καλά βάζουμε να πάρει μία βράση μόνο και έτοιμη η πεντανόστιμη υγιεινή σουπίτσα μας που είναι σαν βελουτέ γεμάτη βιταμίνες !!! Δοκιμάστε την κι έτσι σίγουρα θα σας αρέσει πάρα πολύ !!


Σερβίρουμε με πιπεράκι και παξιμαδάκια και την απολαμβάνουμε !!!
Εκτέλεση συνταγή φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !