Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τα πιο αφράτα, τριφτά και ευωδιαστά τσουρεκάτα κουλουράκια που έχετε δοκιμάσει ποτέ, τα οποία θα γεμίσουν το σπίτι σας με αρώματα και θα γίνουν το ιδανικό συνοδευτικό για το καφεδάκι σας. Πλασμένα σε εύπλαστη ζύμη με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, αυτά τα κουλουράκια γιαουρτιού ψήνονται υποδειγματικά, γίνονται αφρός και λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα.
Υλικά
Για την Αφράτη Τσουρεκάτη Ζύμη:
- 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (αν τα θέλετε πιο γλυκά, βάλτε 200 γρ.)
- 150 γρ. καλαμποκέλαιο (ελαφρύ λάδι)
- 2 φρέσκα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- ¾ φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ φυσικό χυμό πορτοκαλιού
- 1 μικρό κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 φάκελος μπέικιν πάουντερ
- 1 βανιλέτα (ή 2 καψουλάκια βανίλιας)
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι σε σκόνη
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού κακουλέ σε σκόνη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σε σκόνη
- 650 γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει η ζύμη)
Για την Ολόχρυση Επάλειψη:
- 1 φρέσκο αυγό
- 1-2 κ.σ. γάλα φρέσκο
- .
Εκτέλεση
👉 Δείτε την αναλυτική εκτέλεση, το σωστό μυστικό για να μην κολλάει η ζύμη στα λαδωμένα χέρια, το καλλιτεχνικό πλάσιμο και τον υποδειγματικό τρόπο για το τέλειο τσουρεκάτο φούσκωμα βήμα-βήμα στο βίντεο που ακολουθεί:
Από κ.Γκόλφω Νικολού !
.jpg)
