Εκτέλεση Υλικά
Βάζουμε στην κατσαρόλα νερό και μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε τις κατεψυγμένες μπάμιες για 2 λεπτά και τις στραγγίζουμε στο σουρωτήρι.
Ετσι πρέπει με τα κατεψυγμένα λαχανικά φεύγουν λίγο τα συντηριτικά .
Βάζουμε την ιδια κατσαρόλα στο μάτι να στεγνώσει και ρίχνουμε λάδι και 1 κομμένο σε λωρίδες κρεμμύδι ξερό.
Μαζί και 3 με 4 σκελίδες σκόρδο.
Τα μαγειρεύουμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε και τις μπάμιες χωρίς να ανακατέψουμε αλλά κουνώντας πέρα δώθε την κατσαρόλα να μην μας λιώσουν.
Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά και αδειάζουμε το υλικό στο ταψί .
Ρίχνουμε στο ταψί πάνω από τις μπάμιες 3 ποτήρια ζεστό νερό .
Στο ένα ποτήρι αραιώνουμε 2 κουταλιές σούπας πελτέ.
Ρίχνουμε επίσης από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο δυόσμο λίγο κουρκουμά αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη και εγώ ξύνω με το μαχαιράκι και ένα κύβο λαχανικών .
Ολα αυτά τα ανακατεύω ελαφρώς με το χέρι με προσοχή να μείνουν οι μπάμιες ακέραιες.
Ρίχνουμε λίγο λαδάκι από πάνω σκεπάζουμε με λαδόκολλα το ταψί και ψήνουμε με τον φούρνο στους 170 βαθμούς .
Μετά από 40 λεπτά περίπου βγάζουμε την λαδόκολλα και δοκιμάζουμε μία μπάμια που σίγουρα θα έχει μαγειρευτεί .
Βγάζουμε την λαδόκολλα και αφήνουμε να πάρουν λίγο χρώμα και να δέσει η σαλτσούλα !!!
Ψωμάκι τσακ μπαμ
Εβαλα σε ένα μπολ όσο ψηνόταν το φαγητό 1 ποτήρι χλιαρό νερο ,μέσα διέλυσα 1 κουταλιά ζάχαρη και 1 φακελάκι μαγιά και τα ανακάτεψα με το χέρι να λιώσουν όλα..
Αφήνω για 5 με 10 λεπτά και αμέσως μετά ρίχνω 1 κουταλιά κοφτή αλάτι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύω .
Αρχίζω λίγο λίγο και ρίχνω αλεύρι ανακατεύοντας και όταν αρχίζει και γίνεται πιο συμπαγής ζυμώνω και σταματώ την ποσότητα από το αλεύρι ώσπου να γίνει ζυμάρι θα το καταλάβετε !
Το σκεπάζω σε μπαλίτσα και το αφήνω μέχρι να ψηθεί το φαγητό .
Μετά λαδώνω το ταψί μου ρίχνω λίγο αλεύρι ραντίζω ακουμπώ το ζυμαράκι μου σχηματίζω φραντζολίτσα το χαράσσω λοξά3 χαρακιές το χαϊδεύω απαλά με λαδωμένο χέρι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 για 20 λεπτά και μετά μέχρι να πάρει χρώμα στους 180 .Είναι τέλειοοο !!!!
Εκτέλεση συνταγή φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
