Φτιάξτε το όπως σας το λέω και θα λατρέψετε τις μπάμιες από την νοστιμιά !!!!
Υλικά
1 κοτόπουλο στα 4 κομμένο του ενός κιλού-εγώ χρησιμοποίησα 2 μπουτάκια εδώ -
1κιλό κατεψυγμένες ή φρέσκες μπάμιες
1 ξερό κρεμμύδι ξυσμένο
1/2 ντομάτες ώριμες
1 κουτ σούπας κοφτή πελτέ ντομάτας
1 φλυτζ. τσαγιού ξύδι
7 κουταλιές σούπας λάδι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κλωνιά άνηθο ψιλοκομμένο και 5 κλωνιά μαιντανό
Αλάτι -πιπέρι -
1/2 κουτ γλυκού ζάχαρη
λίγο κουρκουμά
Τις ραντίζετε με ξύδι τις κουνάτε καλά και τις αφήνετε 2 ώρες το λιγότερο -αν είναι δυνατόν στον ήλιο - Εγώ έβαλα κατεψυγμένες -
Σε κατσαρόλα βάζετε το λάδι το κρεμμύδι το σκόρδο το μαιντανό τον άνηθο και τα σοτάρετε 3-με 4 λεπτά σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας κάθε τόσο.
Προσθέτετε και το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και το ροδίζετε από όλες τις πλευρές .
Προσθέτετε τις ντομάτες αφού τις έχετε λιώσει πολύ καλά με τα χέρια σας ,τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό την ζάχαρη το αλατοπίπερο τον κουρκουμά .
Σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε 40 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά .
Αν βάλετε φρέσκες σουρώνετε τις μπάμιες από το ξύδι τις ρίχνετε στην κατσαρόλα και βράζετε για 30 λεπτά ακόμα μες σκεπασμένη κατσαρόλα χωρίς να τις ανακατέψετε για να μην λιώσουν .
Αν βάλετε κατεψυγμένες τις αδειάζετε παγωμένες μέσα στην κατσαρόλα προσθέτετε και 4 κουταλιές σούπας ξύδι -εγώ βάζω μηλόξυδο πάντα που έχει πιο ήπια γεύση και μυρωδιά -και συνεχίζετε το ίδιο με τις φρέσκες μπάμιες.
Αν δεν έχουν πιεί το νερό τους ξεσκεπάστε την κατσαρόλα και βράστε λίγα λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Σερβίρετε με φετούλα και φρέσκο ψωμάκι !
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
