Οταν η φασολάδα είναι σωστά μαγειρεμένη και χυλωμένη ,είναι όλα τα λεφτά !!!!! ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ !!!!
Υλικά
2 φλυτζάνια τσαγιού φασόλια μέτρια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ξυσμένο
3 καρότα βάλτε και 4 και 5 κομμένα σε φετούλες
1 φλυτζ τσαγιού χυμό ντομάτας
1 γενναία κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
5 με 6 κλωνιά σέλινο και 4 μαιντανό ψιλοκομμένο
1/2 κούπα τσαγιού λάδι --εγώ βάζω 7 κουταλιές της σούπας
αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη
επίσης εγώ βάζω σε κομμάτια μεγάλα κομμένη μία πιπεριά Φλωρίνης .
Την επόμενη μέρα τα βάζετε να βράσουν στο ίδιο νερό που μούσκεψαν .
Αν έχουν πιεί το νερό προσθέσετε τόσο ακόμα 'όσο να τα σκεπάζει 2 δάχτυλα .
Τα βράζετε σε μέτρια θερμοκρασία για 15 λεπτά .
Ρίχνετε το κρεμμύδι τα καρότα το σέλινο τον μαιντανό τον χυμό ντομάτας μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει τον πελτέ ντομάτας και το αλατοπίπερο κ την ζάχαρη.Εδω προσθέτω και την κομμένη πιπεριά Φλωρίνης .
Ανακατεύετε ελαφρά σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε 1 ώρα περίπου.
Λίγα λεπτά πριν το κατεβάσετε το φαγητό από την φωτιά ρίχνετε το λάδι ανακατεύετε και αφήνετε να πάρει 3-4 βράσεις μόνο .
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Αν ξεχάσετε να μουσκέψετε τα φασόλια απο το βράδυ μπορείτε την ημέρα που θέλετε να τα μαγειρέψετε να τα βάλετε στην κατσαρόλα με 5 φλυτζάνια νερό να τα βράσετε 10 λεπτά .
Τα αφήνετε με σβηστό το μάτι για 1 ώρα .
Μετά τα βράζετε μόνα τους 1/2 ώρα σε μέτρια φωτιά και κατόπιν ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά αφήνοντάς τα να βράσουν περισσότερο από 1 ώρα .
Αν βράσετε τα φασόλια στο νερό που μούσκεψαν θα γίνουν λίγο περισσότερο βαριά για το στομάχι αλλά θα έχουν περισσότερες βιταμίνες .
Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
