Το σημερινό μας.. Οικονομική πεντανόστιμη πανεύκολη υγιεινή σούπα βελουτέ με λαχανικά !!!! Δοκιμάστε την αξίζει !!!
Υλικά
5 πράσα κομμένα σε ροδέλες
5 μέτριες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 καρότο κομμένο σε κυβάκια
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο φετούλες
1 μικρή κρέμα γάλακτος
1 ποτηράκι κρασιού γάλα φρέσκο
1 κουταλιά κοφτή βούτυρο -έβαλα γάλακτος που είχα -
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κύβο κότας βιολογικό έβαλα
αλάτι ελάχιστο
πιπέρι
λίγο κουρκουμά
3 κουταλιές της σούπας κοφτές κεφαλογραβιέρα
κρουτόν .
Βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυο με το λάδι και ολα τα κομμένα λαχανικά .
Σοτάρουμε περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας να μαραθούν καλά.
Αμέσως μευά προσθέτουμε τον κύβο ,το αλάτι,τον κουρκουμά,το πιπέρι ,και νερό ζεστό τόσο όσο να τα σκεπάζει καλά..περίπου 3 δάχτυλα παραπάνω από τα λαχανικά.
Μαγειρεύουμε μέχρι να μελώσουν να βράσουν ,περίπου 20 λεπτά.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και προσθέτουμε το γάλα την κρέμα γάλακτος και το τυρί.
Με την ράβδο τα πολτοποιούμε καλά .
Αν δεν έχουμε ράβδο πολτοποιούμε λίγη λίγη στο μούλτι ,ή στο μίξερ .
Αφού τα πολτοποιήσουμε όλα πολύ καλά τα βάζουμε να πάρουν μία βράση και έτοιμη να σερβίρουμε με τα κρουτόν στην μέση του πιάτου !!!
Χορταστική απολαυστική τέλεια !!!!!
Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
