ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ !!!!
Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη, τα φτιάχνω χρόνια !!!
Για τη ζύμη: (280γρ.) γιαούρτι στραγγιστό, (280γρ.) ηλιέλαιο, 1 φακελάκι μπέικιν, 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου ( όχι λιωμένο), 1 κ. γλ.αλατι, 550γρ.αλευρι Γ.Ο.Χ. ή και λίγο παραπάνω για να έχετε μια μαλακή, αφρατη ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι.
Για το άλειμμα: 1 αυγό χτυπημένο με ελάχιστο νεράκι και τα περνάμε πριν τα ψήσουμε με το πινέλο .
Για τη γεμιση: Αν θέλουμε (για τυροπιτάκια) λιώνουμε 350 γρ φέτα με το χέρι και ανακατεύουμε με δύο αυγά, πιπερι και δύο κουταλιές γιαούρτι.
Η με τυρί κρέμα και γαλοπούλα κομμένη σε κυβακια! Είναι πολύ νόστιμα κι έτσι!
Μπορείτε να βάλετε ο, τι επιθυμείτε, ακόμη και λουκανικακια!!!
Η ζύμη να είναι σχετικά απαλή και αρκετά μαλακή. Για μισή ώρα αφήνουμε κατά μέρος να ξεκουραστεί..
Κάνω μπαλάκια σε μέγεθος μανταρινιού.
Απλώνω με τα δάχτυλα το φυλλο σε ένα πιατο ρηχό ή όπου σας βολευει, βάζω ένα κουταλάκι γέμιση και φέρνω απαλά και με προσοχή από πάνω τη ζυμη να σχηματίσω το μισοφέγγαρο, πατάω στις άκρες και το κλείνω. Η ζύμη είναι απαλή και μαλακή, οπότε θέλει απαλές κινήσεις. Ν αγκαλιάζετε με τα δάχτυλα σας τη ζυμη και να τη φέρνετε πάνω για να τα κλείσετε !!
Έτσι κάνω με ολα!!!!
Ταψί με αντικολλητικό χαρτί..αντιστάσεις πανω-κατω στους 180 βαθμούς, για 30' περιπου.
Είναι πολύ νόστιμα και αφράτα!!!! Διατηρούνται αφρατα, όπως την πρώτη μέρα!!!!
Eκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Sunday Lous Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!
