Το σημερινό μου που άρεσε πολύ και θα τους το φτιάχνω συχνά γιατί τα έχει όλα..και γρήγορο και πολύ μα πολύ νόστιμο και ελάχιστα υλικά αλλά και χορταστικό !!!
Υλικά
4 πατάτες λίγο μεγάλες --εγώ δεν είχα μεγάλες και έβαλα λίγες παραπάνω
2 αυγά
1/2 κούπα τσαγιού ψιλοκομμένο μαιντανό
5 φέτες τυρί φέτες του τοστ --εγώ δεν είχα και έβαλα 4 τριγωνάκια τυρί --υπέροχο κι έτσι-
αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο
Καθαρίζω πλένω και βάζω στο νερό της πατάτες ολες .
Τις τρίβω στο χοντρό του τρίφτη και τις στύβω πολύ καλά .
Σε ένα μπολ βάζω τον μαιντανό με τα 2 αυγά και τα ανακατεύω .
Βάζω στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο ίσα να πιάσει ολη την επιφάνεια και αδειάζω τις μισές πατάτες και τις στρώνω ομοιόμορφα και ρίχνω λίγο αλάτι πιπέρι --λίγο -
.
Από πάνω με ένα κουτάλι σούπας ισομοιράζω τον μαιντανό με τα αυγά .
Από πάνω σκεπάζω με τις φέτες τυρί --αυτο συγχρόνως ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία -
.
Από πάνω τέλος στρώνω τις υπόλοιπες πατάτες να σκεπαστεί εντελώς .
Ρίχνω πάλι λίγο αλατάκι κ πιπέρι το στρώνω γύρω γύρω ομοιόμορφα με μία σπάτουλα και σκεπάζω το τηγάνι .
Το αφήνω περίπου 15 λεπτά να τηγανιστούν από κάτω οι πατάτες ..σηκώνω λίγο την άκρη να δω .
Μόλις πάρει χρώμα με ένα μεγαλύτερο πιάτο από την επιφάνεια του τηγανιού το αναποδογυρίζω να ψηθεί και από την άλλη πλευρά..
Σκεπάζω ξανά και το αφήνω πάλι 15 περίπου λεπτά ..θα το καταλάβετε γιατί σταθεροποιείτε .
Το αδειάζω σε πιατέλα βάζω στην μέση λίγη μαγιονέζα προαιρετικά και ..το εξαφανίζουν !!!
Να το φτιάξετε φανταστικό !!!
