Μουσταλευριά ή σουτζούκου ή σουτζούκι !!!!Από Κύπρο με αγάπη τα ωραία μας έθιμα !!!
🍇🍇🍇🍇🍇🍇
Σεπτέμβριος μήνας και άρχισε η παρασκευή μουσταλευριάς και το βούτηγμα του σουτζούκου.
Πήγαμε φυσικά στην συμπεθέρα στο χωριό για να την βοηθήσω με στην παρασκευή του .
Αφού μάζεψε τα σταφύλια
τα έστυψε πήρε το χυμό τον καθάρισε με το ειδικό χώμα .
Την άλλη μέρα έβαλε τον μούστο να βράσει και αναλόγως της ποσότητας πρόσθεσε αλεύρι χωριάτικο βανιλιες
και ανθόνερο.
( Γίνεται όπως την κρέμα
1 ποτήρι μούστο 1κουταλια της σούπας αλεύρι.
.
Όταν ψήθηκε η μουσταλευριά αρχίσαμε να βουτάμε τις κλωστές που είχαμε περασμένα αμύγδαλα που προηγουμένως τα μουσκεψαμε για ένα βράδυ στο νερό και τα αφήσαμε περίπου μία εβδομάδα να στεγνώσουν καλά.
Τις κρεμάσαμε ψηλά να στεγνώσουν.
Όση μουσταλευριά περίσσεψε την σέρβιρε σε πιάτα για δώρα σε συγγενείς και φίλους.
Σε ευχαριστούμε χρυσοχέρα συμπεθέρα να είσαι καλά και κάθε χρόνο να φτιάχνεις τα έθιμα του χωριού σου .
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Eleni Agapiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
