Ρολάκια μελιτζάνας με φέτα στο φούρνο!!! Να το φτιάξετε ,είναι απίστευτα νόστιμο !!!
Υλικά
Μελιτζάνες φλάσκες
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό
Φρέσκιες ντομάτες
Μία κουταλιά του γλυκού πελτέ
Φέτα τριμμένη
Λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι για την επιφάνεια
Ελαιόλαδο
Κόβουμε σε μέτριες φέτες τις μελιτζάνες απ' την μακριά πλευρά τους, (όχι στρογγυλές).
Τις αλατίζουμε κ τις αφήνουμε για λίγη ώρα σε τρυπητό να κατεβάσουν τα ζουμιά τους.
Στη συνέχεια τις ξεπλένουμε κ τις στύβουμε ελαφρά με τα χέρια μας.
Τις τηγανίζουμε σε λάδι.
Τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας.
Εντωμεταξύ έχουμε ετοιμάσει την σάλτσα ντομάτας με το κρεμμύδι, το σκόρδο, λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό μια κ.γ. πελτέ και αφήνουμε να βράσει για πέντε περίπου λεπτάκια η σάλτσα. Ανακατεύουμε φέτα τριμμένη με λίγο λάδι και λίγο πιπέρι για την γέμισή μας.
Παίρνουμε μια, μια, φέτα μελιτζάνας βάζουμε λίγο απ' το μίγμα μας και τυλίγουμε σε ρολάκια.
Σ' ένα πυρέξ τοποθετούμε λίγη ποσότητα απ' την σάλτσα και βάζουμε σε σειρές τα ρολάκια μελιτζάνας. Από πάνω ρίχνουμε και την υπόλοιπη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1/2 ώρα περίπου να μείνουν με το λάδι τους.
Σας το προτείνω, είναι απίστευτα νόστιμο!!
Καλή όρεξη!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Λένα ΧριστοπούλουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
