Η.... προζ'μοπ'τα (προζυμόπιτα) της γιαγιάς μου!
Την έφτιαχναν παλιά οι γυναίκες, όταν έρχονταν το βράδυ κατακουρασμένες από το χωράφι και έπρεπε να φτιάξουν κάτι απλό και γρήγορο για να ταΐσουν την οικογένεια...
Πολλά τα παιδιά, πολλές φορές ξέμειναν και από ψωμί, Χρόνο πολύ δεν είχαν.... αυγουλάκια και αλεύρι υπήρχαν πάντα στο σπίτι, έτσι σκάρωναν τσακα-τσακα αυτή τη νόστιμη πιτούλα για να περάσουν το βράδυ...
Φτιάξτε τη... είναι υπέροχη πεντανόστιμη και μπορείτε να τη δώσετε και στα παιδιά για κολατσιό στο σχολείο αντί τυρόπιτας....!!!..
.
ΠΡΟΖΥΜΟΠΙΤΑ
Βαζουμε σε μια λεκάνη 4 κουπες αλεύρι 3 αυγά 1 φακελάκι μαγιά (παλια εβαζαν προζυμι) λιγη ζαχαρη και λιγο αλατι.
Προσθετουμε χλιαρο νερό να γινει ενας πολυ πυχτος χυλός.
Αφηνουμε να φουσκωσει μιση ωρα...
Προσθετουμε οση φετα θέλουμε λιγο λαδι ή βουτυρο και το ριχνουμε σε καλα βουτυρωμενο ταψι 38 νο.
Λιγο λαδακι απο πανω και ψηνουμε σε 220 β μεχρι να ροδισει καλά...
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Ρουλα ΛυρουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
