Εάν δεν μυρίσει το σπίτι βουτυρένια κουλουράκια,δεν καταλαβαίνουμε ότι ήρθε το Πάσχα! Μόλις τα τελείωσα!! Τραγανά,αφράτα,γευστικά Κουλουράκια με την συνταγή του Κ.Στελιου Παρλιάρου .
Πρώτη συνταγή)
Υλικά:
750 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
400 γρ βούτυρο,
250 γρ ζάχαρη,
2 αυγά,
1 κ.γ.μπεικιν!
Εκτέλεση:
Τεμαχίζουμε μικρά κομμάτια το βούτυρο κρύο και το αδειάζουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο κάδο του μίξερ!
Ζυμωνουμε καλά έως ότου πετύχουμε ένα ομοιογενές ζυμάρι!
Εάν το ζυμάρι βγει μαλακό και κολλάει το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο!
Πλάθουμε ότι σχέδιο θέλουμε τα αλοιφουμε με αυγό χτυπημένο με νερό και τα ψήνουμε στους 170 β προθ μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα!
Δευτερη συνταγή)
Υλικά για τα Κουλουράκια:
200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου,
400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
130 γρ ζάχαρη,
1 αυγό,
40 γρ ελαιόλαδο,
40 γρ κονιάκ,
1 αυγό για αλειμμα
λίγο γάλα για αλειμμα!
Εκτέλεση:
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά!
Ζυμωνουμε η με το μίξερ η με το χέρι έως ότου πετύχουμε ένα ομοιογενές ζυμάρι!
Κλείνουμε την ζύμη σε μια σακούλα και την βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί!
Την βγάζουμε και κόβουμε κομμάτια μικρά μπαλάκια 20 γρ και με αυτά φτιάχνουμε τα κουλουράκια σε ότι σχέδιο θέλουμε!
Τα βάζουμε στην λαδόκολλα στο ταψί!
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό με το γάλα και με ένα πινέλο αλείφουμε τα κουλουράκια!
Τα ψήνουμε σε προθ φούρνο στους 160 β μέχρι να τονίσουν περίπου 25 λεπτά φυσικά ανάλογα τον φούρνο!
Εκτέλεση φωτό από κ. Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
