.
Τουρσί ... Ανάμικτο ... Έτοιμο !!!
ΥΛΙΚΑ
Δύο κουνουπίδια σε μπουκετακια
Ένα λάχανο σε κομμάτια
Ντομάτες άγουρες σε φέτες
Δέκα καρότα σε ροδελες
Αγγουράκια μικρά σε φέτες
Και μισό ματσάκι σέλινο
.
Βράζω μία κατσαρόλα νερό και το ρίχνω στη λεκάνη που έχω όλα τα υλικά σκεπάζω με ένα καπάκι και αφήνω μισή ώρα.
Σουρωνω.
Σε μία λεκάνη βάζω νερό βρύσης.
Ρίχνω 4 χούφτες με το ένα χέρι Αλάτι και τρία φακελάκια ξινό ανακατεύω να λιώσουν και ρίχνω μέσα τα λαχανικά.
Αφήνω μέχρι όσο χρειαστεί να τραβήξει την αλμύρα που χρειάζεται το τουρσί δοκιμάζοντας.
Σουρωνω και το αφήνω όλο το βράδυ να φύγουν όλα τα υγρά.
Το πρωϊ γεμίζω τα βάζα πατοντας με το χέρι να μην αφήσω κενά στο βάζο.
.
Ρίχνω ηλιέλαιο όσο πάρει μέχρι επάνω. Κλείνω τα βάζα με τη μέθοδο δύο φορές πίσω και μία μπροστά το καπάκι.
Σε Δέκα μέρες είναι έτοιμο να το απολαύσουμε !!!!.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Βούλα Πολύζου -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
