🍋 Αφράτο και μυρωδάτο κέικ λεμονιού 🍋🍋🍋 🍋

 

.

Το πιο αφράτο, ζουμερό και μοσχομυριστό κέικ λεμονιού που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Μια φανταστική συνταγή με πλούσιο άρωμα, βελούδινη υφή χάρη στο γιαούρτι και ένα απίθανο, λαχταριστό λεμονάτο γλάσο που το απογειώνει και το κάνει ιδανικό για το πρωινό ή το απογευματινό σας καφεδάκι.

Υλικά
250 γρ βούτυρο
250γρ ζάχαρη
330γρ αλεύρι γ.ο.χ
5 αυγά
125 γρ γιαούρτι
125 γρ γάλα
70 γρ χυμό λεμονιού
Ξύσμα λεμονιού
11/2 κουταλάκι μπεικιν πάουτερ
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
Λίγο αλάτι
2 φακ βανίλια

Γλασο
250 γρ ζάχαρη άχνη
75γρ χυμό λεμονιού
Ξύσμα

Εκτέλεση
Βήμα 1: Κτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατεψουν προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και το ξυσμα.

Βήμα 2: Αναμειγνύουμε το αλεύρι με αλάτι, μπεικιν πάουτερ, σόδα, βανίλια και βάζουμε εναλλάξ με το γάλα και το γιαούρτι στο μίγμα με τα αυγά και στο τέλος το χυμό λεμονιού.

Βήμα 3: Βάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Όταν κρυώσει φτιαχνουμε το γλασο και περιχύνουμε στο κέικ.

Συνταγή από την κ. Aigli Marnerou