Ένα φανταστικό, μελωμένο και απόλυτα γευστικό φαγητό για το κυριακάτικο και το καθημερινό τραπέζι! Το μοσχαράκι νουά σιγομαγειρεύεται στην κατσαρόλα με λαχανικά, αρώματα μπαχαρικών και χυμό πορτοκαλιού, μέχρι να δέσει η σάλτσα του και να λιώνει στο στόμα.
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι νουά κομμένο σε μερίδες
2 κρεμμύδια τριμμένα
3 σκ. Σκόρδο πολτοποιημενες
1 καρότο τριμμένο
1 κύβο βοδινου
Χυμό από 1 πορτοκάλι
Αλάτι
Πιπέρι
Μισό κ.γ. μπαχαρι
Μισό κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κιλό μοσχάρι νουά κομμένο σε μερίδες
2 κρεμμύδια τριμμένα
3 σκ. Σκόρδο πολτοποιημενες
1 καρότο τριμμένο
1 κύβο βοδινου
Χυμό από 1 πορτοκάλι
Αλάτι
Πιπέρι
Μισό κ.γ. μπαχαρι
Μισό κ.γ. μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Βήμα 1: Τσιγαρίζουμε το κρέας σε μια ρηχη κατσαρόλα, Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύουμε λίγο, προσθέτουμε το καρότο, τα μπαχαρικά μας και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2 λεπτά....
Βήμα 1: Τσιγαρίζουμε το κρέας σε μια ρηχη κατσαρόλα, Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύουμε λίγο, προσθέτουμε το καρότο, τα μπαχαρικά μας και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2 λεπτά....
Βήμα 2: σβήνουμε με τον χυμό, προσθέτουμε τον κύβο, ζεστό νερό, περίπου 1,5 φλιτζάνι, χαμηλώνουμε την φωτια και το αφήνουμε να ψηθεί για 1,5 ώρα....
Βήμα 3: ανά τακτά διαστήματα το ελέγχουμε για νεράκι και το ανακατεύουμε ελαφρά... Στη μια ώρα ψησίματος αλατοπιπερώνουμε... Στο τέλος το κρέας μας θα πρέπει να έχει μείνει με μια ωραία πηχτή σαλτσουλα..
Συνταγή από την κ. Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou-Οι γεύσεις της Ελένης
