🥔 Κρεμώδεις Πατάτες Ογκρατέν στο Φούρνο με Σκόρδο και Γκούντα!
Οι πατάτες ογκρατέν (au gratin) είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα πιάτα της γαλλικής κουζίνας, που όμως έχει βρει μόνιμη θέση στο ελληνικό τραπέζι. Η συνταγή της Παναγιώτας Κυριάκου ξεχωρίζει για την απλότητά της, καθώς δεν χρειάζεται προετοιμασία μπεσαμέλ. Οι πατάτες κόβονται λεπτές και σιγοψήνονται μέσα στην κρέμα γάλακτος, απορροφώντας όλο το άρωμα του σκόρδου και του μοσχοκάρυδου. Πάμε να το φτιάξουμε!
Υλικά:
- Πατάτες (καθαρισμένες)
- Κρέμα γάλακτος
- 3 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο)
- Τυρί γκούντα (τριμμένο)
- Μοσχοκάρυδο (τριμμένο)
- Αλάτι και μαύρο πιπέρ
- ι
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:
- Οι πατάτες: Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες. Τις κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι (ή μαντολίνο) σε πολύ λεπτές φετούλες, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και γρήγορα.
- Το στρώσιμο: Παίρνουμε ένα πυρέξ και αραδιάζουμε τις λεπτές φέτες πατάτας σε στρώσεις.
- Τα μπαχαρικά: Πασπαλίζουμε τις πατάτες με αλάτι, μαύρο πιπέρι, το τριμμένο σκόρδο και μπόλικο μοσχοκάρυδο, το οποίο ταιριάζει ιδανικά με την κρέμα γάλακτος.
- Η κρέμα και το τυρί: Περιχύνουμε το πυρέξ με την κρέμα γάλακτος, φροντίζοντας να πάει παντού και να καλύψει τις πατάτες. Από πάνω απλώνουμε μια πλούσια στρώση από τριμμένο τυρί γκούντα.
- Το ψήσιμο: Τοποθετούμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν τελείως στο εσωτερικό τους και το τυρί από πάνω να λιώσει και να πάρει ένα υπέροχο, ροδοκόκκινο χρυσαφένιο χρώμα.
- Το σερβίρισμα: Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5-10 λεπτά ώστε να δέσει η κρέμα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστό.
Δημιουργός Συνταγής: Παναγιώτα Κυριάκου
