🍝 Ζουμερά Λαζάνια στο Φούρνο με Κιμά και Πλούσια Κρέμα!
Μια πεντανόστιμη, πληθωρική και άκρως οικογενειακή συνταγή για λαζάνια που λιώνουν στο στόμα! Στρώσεις από ζουμερό κιμά με αρώματα ντομάτας, βελούδινη λευκή κρέμα και λιωμένα τυριά που ξεροψηλώνονται μοναδικά στο φούρνο.
💡 Χρήσιμο Μυστικό (Tip): Για να γλιτώσετε χρόνο και να κάνετε τη συνταγή ακόμα πιο εύκολη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα λαζάνια του εμπορίου (ξερά), τα οποία δεν χρειάζονται καν βράσιμο πριν μπουν στο ταψί!
.
Υλικά για τη Συνταγή
Για τον κοκκινιστό κιμά:
- Κιμάς: 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμικτος
- Κρεμμύδι: 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο: 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Ντομάτα: 1 κουτάκι χυμό ντομάτας (τύπου πουμαρό) & 1 κ.σ. πελτέ
- Κρασί: 1/2 ποτήρι λευκό ή κόκκινο κρασί
- Μπαχαρικά: Αλάτι, πιπέρι, 1 ξυλάκι κανέλα και λίγο μπαχάρι
- Λάδι: Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Για τη βάση και τα τυριά:
- Λαζάνια: 1 πακέτο λαζάνια του εμπορίου
- Τυριά: 300 γρ. γκούντα ή ρεγκάτο (τριμμένα για το στήσιμο και την επιφάνεια)
Για την εύκολη λευκή κρέμα (ή ελαφριά μπεσαμέλ):
- Γάλα: 1 λίτρο γάλα φρέσκο
- Βούτυρο: 4 κ.σ. βούτυρο
- Αλεύρι: 4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αρώματα: Λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι
- .
.jpg)
.jpg)
Οδηγίες Εκτέλεσης (Βήμα-Βήμα)
Βήμα 1: Ο ζουμερός κιμάς
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά καλά, σπάζοντάς τον με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε τον πελτέ, τον χυμό ντομάτας, την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τον κιμά να σιγομαγειρευτεί για 20-25 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα, αλλά να παραμείνει ζουμερός.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά καλά, σπάζοντάς τον με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε τον πελτέ, τον χυμό ντομάτας, την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τον κιμά να σιγομαγειρευτεί για 20-25 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα, αλλά να παραμείνει ζουμερός.
Βήμα 2: Η βελούδινη κρέμα
Σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα με το σύρμα. Ρίχνουμε το γάλα (ιδανικά χλιαρό) σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Μόλις πήξει η κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα με το σύρμα. Ρίχνουμε το γάλα (ιδανικά χλιαρό) σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Μόλις πήξει η κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Βήμα 3: Το στήσιμο στο ταψί
Σε ένα πυρέξ ή ταψί, απλώνουμε στον πάτο μια κουτάλα από την κρέμα και λίγη σάλτσα κιμά. Στρώνουμε την πρώτη σειρά από τα έτοιμα ξερά λαζάνια του εμπορίου. Από πάνω βάζουμε μια στρώση κιμά, λίγη κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία (λαζάνια-κιμάς-κρέμα-τυρί) μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
Σε ένα πυρέξ ή ταψί, απλώνουμε στον πάτο μια κουτάλα από την κρέμα και λίγη σάλτσα κιμά. Στρώνουμε την πρώτη σειρά από τα έτοιμα ξερά λαζάνια του εμπορίου. Από πάνω βάζουμε μια στρώση κιμά, λίγη κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία (λαζάνια-κιμάς-κρέμα-τυρί) μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
Βήμα 4: Το τελείωμα και το ψήσιμο
Στην τελευταία στρώση, καλύπτουμε με την υπόλοιπη λευκή κρέμα και απλώνουμε πλούσιο τριμμένο τυρί σε όλη την επιφάνεια για να κάνει ωραία κρούστα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
Στην τελευταία στρώση, καλύπτουμε με την υπόλοιπη λευκή κρέμα και απλώνουμε πλούσιο τριμμένο τυρί σε όλη την επιφάνεια για να κάνει ωραία κρούστα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
Καλή επιτυχία!
Συνταγή και φωτογραφία από k Λίζα Σαραντίδου- ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
