Υλικά για τη Συνταγή Για τη βάση και τα λαχανικά:
Κοτόπουλο: 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι), κομμένο σε μικρές μπουκιές
Πιπεριές: 2 χρωματιστές πιπεριές (π.χ. κόκκινη και πράσινη), κομμένες σε καρέΚρεμμύδι: 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
Σκόρδο: 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Έξτρα λαχανικά: Λίγο καλαμπόκι και 1 καρότο κομμένο σε μπαστουνάκια (προαιρετικά)
Φρούτο: 1 μικρή κονσέρβα ανανά (κρατάμε ξεχωριστά τον χυμό και τα κομμάτια)
Λάδι & Μπαχαρικά: Λίγο σπορέλαιο ή ελαιόλαδο για το σοτάρισμα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι
Για τη γλυκόξινη σάλτσα:Πελτές ή Κέτσαπ: 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας (ή κέτσαπ για πιο γλυκιά γεύση)
Σόγια σος: 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας (soy sauce)Ξύδι: 2 κ.σ. λευκό ή βαλσάμικο ξύδι
Ζάχαρη: 1 κ.σ. καστανή ή λευκή ζάχαρη
Δέσιμο σάλτσας: 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο στον χυμό του ανανά
Οδηγίες Εκτέλεσης
Βήμα 1: Σοτάρισμα για το κοτόπουλο
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ (wok) ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν μέχρι μέσα. Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2: Προετοιμασία των λαχανικών
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε ελάχιστο λάδι ακόμα αν χρειάζεται και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και το καρότο. Τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να παραμείνουν τραγανά.
Βήμα 3: Ένωση των υλικών
Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι μαζί με τα λαχανικά. Προσθέτουμε τα κομμάτια του ανανά και το καλαμπόκι. Ρίχνουμε τον πελτέ (ή την κέτσαπ), τη σόγια σος, το ξύδι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε απαλά και χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνοντας το φαγητό να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.
Βήμα 4: Πώς δένουμε τη γλυκόξινη σάλτσα
Μέσα στο ποτήρι με τον χυμό από την κονσέρβα του ανανά, προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά με ένα κουταλάκι μέχρι να διαλυθεί τελείως. Περιχύνουμε το φαγητό στο τηγάνι με αυτό το μείγμα. Ανακατεύουμε αμέσως και αφήνουμε να πάρει μια βράση για 1 λεπτό, μέχρι η σάλτσα μας να δέσει όμορφα και να μελώσει.
Μυστικό επιτυχίας (Tip): Προσοχή με το αλάτι στη συνταγή, καθώς η σόγια σος είναι ήδη αρκετά αλμυρή από μόνη της! Σερβίρετε το γλυκόξινο κοτόπουλο ζεστό, ιδανικά πάνω από αχνιστό ρύζι μπασμάτι.
Συνταγή από κ. Bικη Αναματέρου -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ!
