🍕 Σπιτική Πίτσα Μαργαρίτα: Η Απόλυτη Συνταγή με Αφράτη Ζύμη Γιαουρτιού!
Δεν υπάρχει τίποτα πιο όμορφο από το να μοσχομυρίζει το σπίτι φρεσκοψημένη πίτσα, ειδικά όταν τη φτιάχνουμε για τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Αυτή η σπιτική πίτσα Μαργαρίτα της έχει την πιο πετυχημένη ζύμη που γίνεται αφράτη και μαλακή χάρη στο γιαούρτι και το σιμιγδάλι. Συνολικά η δόση αυτή βγάζει 3 κανονικές πίτσες του εμπορίου, και μπορείτε να βάλετε ό,τι υλικά τραβάει η όρεξή σας!
Υλικά για τη Ζύμη (της Γωγώς Σαμίου):
- 1 κούπα του νεσκαφέ χλιαρό νερό (300 γρ.)
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 2 φλιτζανάκια του καφέ σιμιγδάλι (ό,τι έχετε)
- 1 κ.σ. βούτυρο (ιδανικά Βιτάμ με γιαούρτι)
- 1 κ.γ. αλάτι
- 500-550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ.)
Για τη Γέμιση:
- Σάλτσα ντομάτας (σπιτική ή έτοιμη)
- 2 διαφορετικά τυριά ανακατεμένα: Γκούντα (Gouda) και Έμενταλ (Emmental) – περίπου 250 γρ. τυρί για κάθε πίτσα
- Αλλαντικά (προαιρετικά, ό,τι προτιμάτε)
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:
- Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το χλιαρό νερό και διαλύουμε μέσα την ξερή μαγιά. Προσοχή: Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό και όχι καυτό, γιατί η υψηλή θερμοκρασία θα κάψει τη μαγιά και η ζύμη δεν θα φουσκώσει!
- Το ζυμάρι: Προσθέτουμε στη λεκάνη το γιαούρτι, το βούτυρο, το αλάτι και το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το σιμιγδάλι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
- Το φούσκωμα: Σκεπάζουμε τη λεκάνη και την αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος του σπιτιού μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο και να φουσκώσει καλά.
- Το άνοιγμα: Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε την επιφάνειά της με λίγο αλεύρι. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης (το 1/3 της συνολικής ποσότητας) και το ανοίγουμε όμορφα με τα χέρια μας ή με έναν πλάστη, δίνοντάς του στρογγυλό σχήμα.
- Η σάλτσα: Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη τη σάλτσα ντομάτας. Tip: Αν δεν έχετε σπιτική σάλτσα, χτυπήστε στο μπλέντερ ένα ντοματάκι κονκασέ, βράστε το σε ένα κατσαρολάκι για 10 λεπτά με λίγο λάδι, ρίγανη και βασιλικό, και είναι έτοιμη!
- Τα τυριά: Πασπαλίζουμε την πίτσα με άφθονο ανακατεμένο τυρί γκούντα και έμενταλ (και αλλαντικά αν θέλουμε).
- Το ψήσιμο: Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C με 220°C για περίπου 20 λεπτά την κάθε μία, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει όμορφα η κρούστα.
Δημιουργός Συνταγής: Αναστασία Βλάχου (συνταγή της Γωγώς Σαμίου)
