🍦 Παγωτό Μαρενγκάτα (Marengata) - Το Γλυκό των Αναμνήσεων!
Μια σούπερ εκπληκτική συνταγή από τα παλιά που ξυπνάει αναμνήσεις και είναι υπέρ νόστιμη! Το παγωτό Μαρενγκάτα συνδυάζει μια τραγανή σοκολατένια βάση, σπιτική βελούδινη κρέμα βανίλιας και το ακαταμάχητο κρατσάνισμα από χειροποίητες μαρέγκες. Φτιάχνεται γρήγορα, εύκολα, με αγνά σπιτικά υλικά χωρίς συντηρητικά και θα γίνει ο νέος σας εθισμός!
💡 Έξυπνο Μυστικό (Tip): Για να γλιτώσετε χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο γλυκό χρησιμοποιώντας έτοιμες μαρέγκες του εμπορίου αν δεν θέλετε να τις ψήσετε μόνοι σας!
Υλικά για τη Συνταγή [1]
- Ασπράδια: 100 γρ. ασπράδι αυγού
- Ζάχαρη κρυσταλλική: 100 γρ.
- Ζάχαρη άχνη: 100 γρ. [1]
- Γάλα πλήρες 3,5%: 280 γρ.
- Βανίλιες: 3 βανίλιες
- Κρόκοι αυγών: 6 κρόκοι (μεσαίου μεγέθους)
- Ζάχαρη κρυσταλλική: 200 γρ.
- Κρέμα γάλακτος: 500 γρ. (χτυπημένη σε παχύρευστη μορφή σαν γιαούρτι) [1]
Για το σερβίρισμα και τη βάση:
- Λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα
- Αφράτη σαντιγί
- Γλυκό κουταλιού κεράσι ή βύσσινο [1]
🎬 Δείτε την Εκτέλεση σε Βίντεο!
Η διαδικασία είναι απλή, αλλά το μυστικό κρύβεται στο σωστό χτύπημα της μαρέγκας και στο δέσιμο της κρέμας βανίλιας. [1, 2]
Σύντομη Περιγραφή της Διαδικασίας:
- Μαρέγκες: Χτυπάμε τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη και την άχνη, και τις στεγνώνουμε στο φούρνο.
- Κρέμα: Ζεσταίνουμε το γάλα με τις βανίλιες, τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να πήξει ελαφρά.
- Παγωτό: Αφού κρυώσει, ενσωματώνουμε την παχύρευστη κρέμα γάλακτος, σπάμε μέσα τις μαρέγκες και στήνουμε το γλυκό με τη σοκολάτα.
👉 Δείτε αναλυτικά όλη την εκτέλεση της συνταγής και τα μυστικά του σεφ στο παρακάτω βίντεο:
«Συνταγή: BakeiT - Στράτος Πέτρου»
