Αν ψάχνετε για ένα ζουμερό, αρωματικό και άκρως παραδοσιακό σιροπιαστό, αυτό το ρεβανί με ινδοκάρυδο είναι το ιδανικό γλυκό! Η πλούσια γεύση της καρύδας δένει τέλεια με το λεμονάτο σιρόπι, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που θα λατρέψουν όλοι οι καλεσμένοι σας.
Υλικά
- 1 ½ κούπα ινδοκάρυδο τριμμένο
- 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2/3 κούπας βιτάμ
- 1 κούπα ζάχαρη
- 3 αυγά
- 2/3 κούπας γάλα φρέσκο
- 5 σταγόνες εσάνς βανίλιας ή καρύδας
- 1 κούπα ινδοκάρυδο (επιπλέον, για το πασπάλισμα)
Για το σιρόπι:
- 1 ½ κούπα ζάχαρη
- 1 ½ κούπα νερό
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 φλούδα λεμονιού
Εκτέλεση
- Βήμα 1 (Στερεά υλικά): Σε μία λεκάνη ή βαθύ μπολ ανακατεύουμε καλά το τριμμένο ινδοκάρυδο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
- Βήμα 2 (Το μείγμα): Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με την κούπα της ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν καλά. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και στη συνέχεια ρίχνουμε το φρέσκο γάλα.
- Βήμα 3 (Ομογενοποίηση): Ενσωματώνουμε στο μείγμα του μίξερ τα στερεά υλικά από τη λεκάνη και στο τέλος ρίχνουμε τις σταγόνες από το εσάνς βανίλιας ή καρύδας, ανακατεύοντας απαλά.
- Βήμα 4 (Ψήσιμο): Βουτυρώνουμε ένα μέτριο μακρόστενο πυρέξ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175°C, για περίπου 45 με 50 λεπτά. Μόλις ψηθεί, το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
- Βήμα 5 (Σιρόπιασμα): Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Σιροπιάζουμε το κρύο ραβανί με το καυτό σιρόπι, ρίχνοντάς το σιγά-σιγά κουταλιά-κουταλιά.
- Βήμα 6 (Διακόσμηση & Αναμονή): Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με την επιπλέον κούπα τριμμένης καρύδας. Σκεπάζουμε καλά το πυρέξ με μεμβράνη και το αφήνουμε να τραβήξει το σιρόπι του (ιδανικά για ένα ολόκληρο βράδυ) πριν κόψουμε σε κομμάτια.
Δημιουργός: Sunday Lous
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
