Μια υπέροχη, νοσταλγική και πανεύκολη συνταγή για το κλασικό, μαμαδίστικο κέικ βανίλιας που ψήνεται στο ταψί και μας γυρίζει πίσω στα παιδικά μας χρόνια! Το μεγάλο μυστικό για να γίνει απίστευτα αφράτο, ελαφρύ και πεντανόστιμο κρύβεται στην πορτοκαλάδα με ανθρακικό. Μια οικονομική συνταγή με απλά υλικά, ιδανική για το καθημερινό πρωινό όλης της οικογένειας ή για να συνοδεύσετε τον καφέ σας!
Υλικά
- 4 αυγά
- 2 κούπες ζάχαρη
- 1 κούπα αραβοσιτέλαιο
- 1 κούπα πορτοκαλάδα με ανθρακικό (γκαζόζα ή αναψυκτικό)
- 500-600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ.)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 βανίλιες
Εκτέλεση
Βήμα 1: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα 4 αυγά και τις 2 κούπες ζάχαρη. Τα χτυπάμε δυνατά για αρκετά λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, να ασπρίσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 2: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε την κούπα με το αραβοσιτέλαιο, τις 2 βανίλιες και την πορτοκαλάδα με το ανθρακικό. Ανακατεύουμε ελαφρώς.
Βήμα 3: Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα (ξεκινώντας με τα 500 γρ. και συμπληρώνοντας αν χρειαστεί), ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή και λείο χυλό κέικ.
Βήμα 4: Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά ένα ταψί. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα ομοιόμορφα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει, να πάρει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο του.
Συνταγή από την κ. Lena Totsika - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ