Η απόλυτη, πιο δροσερή και πεντανόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα της ελληνικής κουζίνας! Αυτή η απλή αλλά ιδιοφυής ιδέα της κ. Λένας Τότσικα μετατρέπει μια κριθαροκούλουρα στο τέλειο, τραγανό μπολ για να απολαύσετε τη ντοματοσαλάτα σας. Τα ζουμιά της φρέσκιας ντομάτας και το αρωματικό ελαιόλαδο ποτίζουν το παξιμάδι, δημιουργώντας ένα πιάτο σκέτη γλύκα που μυρίζει ελληνικό καλοκαίρι!
Υλικά
- 1 μεγάλη κούπα κριθαροκούλουρας (κριθαρένιο ντάκο)
- 1-2 ώριμες ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- 1 μικρή πράσινη πιπεριά (κομμένη σε ροδέλες)
- Τυρί φέτα (θρυμματισμένη)
- Ελιές
- Ελαιόλαδο
- Ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Παίρνουμε την κούπα της κριθαροκούλουρας και τη βρέχουμε ελαφρώς με λίγο νερό (για λίγα δευτερόλεπτα) για να μαλακώσει ελάχιστα, αλλά να παραμείνει τραγανή. Την τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο.
Βήμα 2: Ψιλοκόβουμε τις ώριμες ντομάτες και τις βάζουμε κατευθείαν μέσα στην κούπα της κουλούρας, ώστε τα ζουμάκια τους να αρχίσουν να ποτίζουν το παξιμάδι. Προσθέτουμε τις ροδέλες της πράσινης πιπεριάς.
Βήμα 3: Σκορπίζουμε από πάνω μπόλικη θρυμματισμένη φέτα και μερικές ελιές. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, μπόλικη αρωματική ρίγανη και περιχύνουμε με μια γενναία δόση από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αφήνουμε 2-3 λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις και σερβίρουμε αμέσως!
Συνταγή από την κ. Lena Totsika - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
