Το απόλυτο, πιο αγαπημένο και πεντανόστιμο καλοκαιρινό μεζεδάκι της ελληνικής κουζίνας! Αυτή η συνταγή για αυθεντικό μπουγιουρντί σε πήλινο σκεύος γίνεται σκέτη γλύκα. Η ζουμερή ντομάτα και η καυτερή πιπεριά μελώνουν ιδανικά στον φούρνο, καθώς ενώνονται με την αλμυρή φέτα, την πλούσια γραβιέρα και το πικάντικο μπούκοβο. Είναι ο τέλειος μεζές για το ούζο, την μπύρα ή το κρασάκι σας!
Υλικά
- Φέτα (σε κομμάτια ή θρυμματισμένη)
- Γραβιέρα (τριμμένη ή σε φέτες)
- 1-2 ώριμες ντομάτες (κομμένες σε ροδέλες)
- 1 πράσινη καυτερή πιπεριά (κομμένη σε ροδέλες)
- Μπούκοβο (γλυκό ή καυτερό, ανάλογα με τα γούστα σας)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Παίρνουμε ένα πήλινο σκεύος για φούρνο (με καπάκι). Ρίχνουμε στον πάτο ελάχιστο ελαιόλαδο.
Βήμα 2: Αρχίζουμε να στρώνουμε τα υλικά μας εναλλάξ μέσα στο πήλινο: βάζουμε φέτες ντομάτας, κομμάτια φέτας, ροδέλες καυτερής πιπεριάς και πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και μπούκοβο. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις και στο τέλος καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με μπόλικη γραβιέρα και περιχύνουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
Βήμα 3: Κλείνουμε το πήλινο με το καπάκι του. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 20 λεπτά με κλειστό καπάκι, ώστε να μελώσουν οι ντομάτες και να βγάλουν τα ζουμάκια τους.
Βήμα 4: Στη συνέχεια, αφαιρούμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 10 λεπτά, μέχρι η γραβιέρα να λιώσει τελείως, να ξεροψηθεί και να κάνει μια φανταστική, χρυσαφένια κρούστα. Σερβίρεται καυτό με μπόλικο φρέσκο ψωμάκι!
Συνταγή από την κ. Lena Totsika - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ