Ο απόλυτος και πιο κλασικός συνδυασμός του καλοκαιριού και του χειμώνα: πλούσιο άρωμα πορτοκαλιού και λαχταριστή σοκολάτα! Αυτή η συνταγή μας δίνει ένα πεντανόστιμο, αφράτο κέικ με φρέσκο χυμό πορτοκάλι, χοντροκομμένα καρύδια και κρυμμένα κομμάτια κουβερτούρας στο εσωτερικό του. Το γλυκό απογειώνεται με μια πλούσια, γυαλιστερή επικάλυψη λιωμένης σοκολάτας που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια!
Υλικά
- 1 πακέτο βούτυρο (τύπου Βιτάμ, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 πακέτο αλεύρι Φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
- 2 κούπες ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 κούπα φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- ½ κούπα καρύδια (χοντροκομμένα)
- 1 βανίλια
- 1 κουβερτούρα (κομμένη σε κομμάτια για το εσωτερικό)
- 1 κ.γ. κακάο (για το σχέδιο)
Για την πλούσια επικάλυψη:
- 1 κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
- Λίγο αραβοσιτέλαιο (για τη γυαλάδα)
- Χοντροκομμένα καρύδια (για το πασπάλισμα)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε πάρα πολύ καλά το μαλακωμένο βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη για αρκετά λεπτά, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Βήμα 2: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε τη βανίλια, το ξύσμα και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι Φαρίνα και τα χοντροκομμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή χυλό κέικ.
Βήμα 3: Λαδώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μια φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε μέσα ένα μέρος από το μείγμα. Σκορπίζουμε τα κομμάτια της κουβερτούρας και πασπαλίζουμε με το κακάο. Καλύπτουμε από πάνω με το υπόλοιπο μείγμα του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
Βήμα 4: Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε. Λιώνουμε τη δεύτερη κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με ελάχιστο αραβοσιτέλαιο. Περιχύνουμε το κέικ με τη ζεστή σοκολάτα, πασπαλίζουμε με επιπλέον καρύδια και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί πριν κόψουμε σε κομμάτια.
Συνταγή από την κ. Lena Totsika - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
