Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην κατσικίσια φέτα, η οποία δίνει μια υπέροχη, γεμάτη ένταση γεύση, αλλά και στο συμπυκνωμένο γάλα που κάνει τη γέμιση απίστευτα πλούσια και ζουμερή. Ένας πεντανόστιμος, γρήγορος και εύκολος τυρένιος μεζές που γίνεται στο λεπτό, ιδανικός για τα καλοκαιρινά βράδια που θέλουμε κάτι λαχταριστό χωρίς να κλειστούμε ώρες στην κουζίνα!
Υλικά
- 8-10 φύλλα κρούστας
- 500 γρ. κατσικίσια φέτα (χοντροκομμένη)
- 2 αυγά (χωριάτικα)
- 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα συμπυκνωμένο
- Ελαιόλαδο (για το άλειμμα των φύλλων)
- Γλυκιά πάπρικα
- Μαυροπίπερο
- Λίγο έξτρα γάλα (για την επιφάνεια)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ρίχνουμε τη χοντροκομμένη κατσικίσια φέτα, τη γλυκιά πάπρικα και το μαυροπίπερο. Προσθέτουμε τα 2 αυγά χτυπημένα και το συμπυκνωμένο γάλα, και ανακατεύουμε ελαφρώς το μείγμα.
Βήμα 2: Απλώνουμε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας στον πάγκο και τα αλείφουμε καλά με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε κατά μήκος της μεγάλης πλευράς του φύλλου μια γενναιόδωρη ποσότητα από τη γέμιση.
Βήμα 3: Τυλίγουμε το φύλλο προσεκτικά σε ρολό και στη συνέχεια το στρίβουμε σχηματίζοντας μια όμορφη κουλούρα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα.
Βήμα 4: Τοποθετούμε τα τυροστριφτάρια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με λίγο ελαιόλαδο και ελάχιστο γάλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις πάνω κάτω αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν σούπερ τραγανά!
Η συνταγή είναι της κ. ArtemisTaia Arampatzi από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
