.
Μια εξαιρετική συνταγή για τις πιο γρήγορες και νόστιμες μπιφτεκάρες λαχανικών με ελάχιστα υλικά. Ένα πιάτο που ετοιμάζεται πανεύκολα, ροδίζει υποδειγματικά και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία γεμάτη φρεσκάδα!
Υλικά (Για 6 μεγάλα μπιφτέκια)
- 2 κολοκύθια (τριμμένα) [context]
- 2 καρότα (τριμμένα) [context]
- 2 κρεμμύδια ξερά (κομμένα καρεδάκια) [context]
- 2 αυγά [context]
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και λίγο έξτρα αν χρειαστεί) [context]
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ [context]
- Ελάχιστο καλαμποκέλαιο (για το τηγάνι)
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι [context]
- Για το σερβίρισμα: Γιαούρτι στραγγιστό
- .
.
Εκτέλεση
Βήμα 1: Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε τα κρεμμύδια σε καρεδάκια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα σκεπάζουμε με καυτό νερό και τα αφήνουμε στην άκρη. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα αφήνουμε λίγο να κατεβάσουν τα υγρά τους, τα στύβουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 2: Σουρώνουμε τα καρότα με το κρεμμύδι, τα πατάμε καλά με ένα κουτάλι μέσα στο σουρωτήρι να φύγουν όλα τα υγρά και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα κολοκυθάκια. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με το κουτάλι.
.
.
.
Βήμα 3: Χτυπάμε στο μούλτι ή με μίξερ χειρός τα αυγά με λίγο αλάτι και τα ενσωματώνουμε στα λαχανικά. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε με το κουτάλι· θέλουμε το μείγμα να στέκεται χωρίς να γίνει σφιχτό (αν χρειαστεί, προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι ακόμα).
. .
.
Βήμα 4: Λαδώνουμε ελάχιστα την επιφάνεια ενός αντικολλητικού τηγανιού με καλαμποκέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, παίρνουμε κουταλιές (2-3 κουταλιές για κάθε μπιφτέκι), τις βάζουμε σαν βουναλάκι και τις πατάμε ελαφρώς με το κουτάλι, τηγανίζοντας τρία-τρία τη φορά.
.
Βήμα 5: Μόλις πάρουν σχήμα, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι για λίγα λεπτά να ψηθούν καλά. Γυρίζουμε με σπάτουλα αφού ροδίσει καλά η μία πλευρά για να μην διαλυθούν. Πριν βάλουμε τα επόμενα τρία, σκουπίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας και λαδώνουμε ελάχιστα ξανά. (Εναλλακτικά: Ψήνουμε σε ταψί με λαδόκολλα και λίγο λάδι στους 180°C στον αέρα). Σερβίρουμε ζεστά αλλά και κρύα με δροσερό γιαουρτάκι!
Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
