.
Μια εξαιρετική συνταγή για φανταστικό ροδάκινο γλυκό κουταλιού που θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι. Ένα καλοκαιρινό γλύκισμα του βάζου που μένει απίστευτα ζουμερό, κρατάει το ζωντανό του χρώμα και προσφέρει την απόλυτη παραδοσιακή γεύση σε κάθε κέρασμα!
Υλικά
1 κιλό ροδάκινα (καθαρισμένα από τη φλούδα, σε φέτες)
1 κιλό ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό
Χυμός από 1 λεμόνι (για το ψυγείο)
1 κ.σ. χυμός λεμονιού (για το τέλος)
1 κ.σ. γλυκόζη
3 φύλλα αρμπαρόριζα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Καθαρίζουμε τα ροδάκινα από τη φλούδα, τα κόβουμε σε φέτες, τα περιχύνουμε με τον χυμό από ένα λεμόνι, ανακατεύουμε απαλά και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Βήμα 2: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με τα 2 φλιτζάνια νερό, τα βράζουμε για να γίνει το σιρόπι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
Βήμα 3: Ρίχνουμε τα ροδάκινα μέσα στο κρυωμένο σιρόπι και τα βράζουμε όλα μαζί για ακριβώς 10 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε έτσι μέχρι την επόμενη μέρα.
Βήμα 4: Την επόμενη ημέρα, βάζουμε ξανά το γλυκό στη φωτιά μαζί με τα 3 φύλλα αρμπαρόριζας και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι.
Βήμα 5: Στο τέλος, προσθέτουμε τη μία κουταλιά χυμό λεμονιού και τη γλυκόζη για να μην μας ζαχαρώσει και να πάρει τέλεια γυαλάδα. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σερβίρουμε!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Λίτσας Μούτα από την ομάδα "Οι χρυσοχέρες-ηδες"
