.
Μια εξαιρετική συνταγή για χοιρινό λεμονάτο κατσαρόλας που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Ένα κλασικό και αγαπημένο φαγητό που σιγομαγειρεύεται ιδανικά, μελώνει υποδειγματικά και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία που ταιριάζει απόλυτα με φρεσκοτηγανισμένες πατάτες!
Υλικά
- Χοιρινό κρέας (κομμένο σε μερίδες)
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 1 καρότο (κομμένο σε ροδέλες)
- 1 πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- Χυμός από μισό λεμόνι
- Λίγο κρασί (για το σβήσιμο)
- Λάδι (για το σοτάρισμα)
- Ζεστό νερό (όσο χρειαστεί για το βράσιμο)
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Για το σερβίρισμα: Πατάτες τηγανιτές
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε καλά το χοιρινό κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να κοκκινίσει όμορφα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα φέρνουμε μερικές βόλτες μαζί.
..
Βήμα 2: Σβήνουμε το φαγητό με λίγο κρασί και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τη μία κουταλιά μουστάρδα, το κομμένο καρότο και την πιπεριά.
..
Βήμα 3: Συμπληρώνουμε στην κατσαρόλα ζεστό νερό μέχρι να μισοσκεπαστεί το κρέας. Ρίχνουμε τον φρέσκο χυμό από το μισό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά.
..
Βήμα 4: Σκεπάζουμε το σκεύος, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το κρέας να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει τελείως.
Βήμα 5: Μαγειρεύουμε μέχρι το φαγητό να μελώσει καλά και να μείνει με την πυκνή, πλούσια σάλτσα του. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως μαζί με ζεστές πατάτες τηγανιτές!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Martha Martha!
