.
Μια εξαιρετική συνταγή για σπιτικά κρουασανάκια αφρός με σοκολάτα που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Ένα αφράτο γλύκισμα φούρνου που φουσκώνει υποδειγματικά, μοσχοβολάει φρέσκο βούτυρο και προσφέρει την πιο τέλεια, απαλή υφή που λιώνει στο στόμα σε κάθε μπουκιά!
Υλικά
- 1 ποτήρι γάλα φρέσκο (χλιαρό προς ζεστό)
- 1 ποτήρι σπορέλαιο
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- 4 κ.σ. ζάχαρη
- 1 αυγό & 1 ασπράδι αυγού (σε θερμοκρασία δωματίου)
- ½ κ.γ. αλάτι
- 5-6 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Για τη γέμιση: Μερέντα, σοκολάτα ή μαρμελάδα της αρεσκείας σας
Για το Άλειμμα & τα Φύλλα:
- Λιωμένο βούτυρο (για το βουτύρωμα των φύλλων)
- 3 κρόκοι αυγών (αραιωμένοι με λίγο γάλα)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την ξερή μαγιά και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το ολόκληρο αυγό, το ασπράδι, το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.
Βήμα 2: Ρίχνουμε στο μείγμα τα πρώτα 2 ποτήρια αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα. Προσθέτουμε το 3ο ποτήρι αλεύρι ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε με το 4ο ποτήρι, ρίχνοντάς το χούφτα-χούφτα καθώς αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη. [context]
Βήμα 3: Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και τη δουλεύουμε επίμονα μέχρι να γίνει εντελώς λεία. Λαδώνουμε το μπολ, τοποθετούμε μέσα τη ζύμη, την αλείφουμε με λίγο λάδι και βάζουμε το μπολ μέσα σε μια μεγάλη σακούλα. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 4: Βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο, την κοβουμε σε 9 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλίτσες. Τις σκεπάζουμε για 20 λεπτά να ξεκουραστούν. Στη συνέχεια, ανοίγουμε με τον πλάστη κάθε μπαλίτσα σε μικρό λεπτό φύλλο. Βουτυρώνουμε καλά τα 6 φύλλα και τα βάζουμε ανά 3 το ένα πάνω στο άλλο.
Βήμα 5: Ανοίγουμε τις δύο τριάδες φύλλων σε μεγάλα στρογγυλά φύλλα και τα κόβουμε σε τρίγωνα. Βάζουμε στην άκρη κάθε τριγώνου μια κουταλιά μερέντα, μαρμελάδα ή κομμάτια σοκολάτας, τα τυλίγουμε σε ρολό κρουασάν και τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά, τα αλείφουμε με τους κρόκους αραιωμένους με γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά! [context]
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου Ομάδα -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
