Μια εξαιρετική και απίστευτα απλή εναλλακτική για ένα από τα πιο λαχταριστικά γλυκά του ταψιού. Η έξυπνη ανάμειξη του κακάου με τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού δημιουργεί έναν εκρηκτικό συνδυασμό αρωμάτων, ενώ η απουσία ζωικών λιπαρών το κάνει εξαιρετικά ανάλαφρο. Ετοιμάζεται μέσα σε ένα μόνο μπολ με ένα απλό ανακάτεμα, φουσκώνει υποδειγματικά και προσφέρει ένα πλούσιο, υγρό αποτέλεσμα που μένει μαλακό για μέρες.
Υλικά (Για ταψί 28 εκ.)
- 500 γρ. αλεύρι Φαρίνα (ή αλεύρι γ.ο.χ. με 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ)
- 400 γρ. ζάχαρη
- 200 ml ελαφρύ λάδι (σπορέλαιο)
- 7 κ.σ. κακάο
- 4 κ.σ. ξύδι
- 400 ml χυμό πορτοκαλιού (ή νερό)
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 1 κ.γ. κοφτό αλάτι
- Για την επικάλυψη (προαιρετικά): Λιωμένη σοκολάτα ή πραλίνα φουντουκιού
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ελαφρύ λάδι, το κακάο, το ξύδι, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το αλάτι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υγρά.
Βήμα 2: Προσθέτουμε σταδιακά και σιγά-σιγά το αλεύρι Φαρίνα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να έχουμε ένα λείο, σοκολατένιο μείγμα κέικ.
Βήμα 3: Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί διαμέτρου 28 εκατοστών και αδειάζουμε μέσα όλο το μείγμα.
Βήμα 4: Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, στους 180°C για περίπου 50 λεπτά (ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν βγαίνει καθαρό). Μόλις ψηθεί, το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει τελείως και αν θέλουμε απλώνουμε στην επιφάνεια λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή πραλίνα φουντουκιού προτού κόψουμε σε κομμάτια!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"
