Μια εξαιρετική, δροσερή και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για ένα πλήρες σπιτικό γεύμα ή μεζέ που ξεχειλίζει από νοστιμιά και χρώματα. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της συνταγής βασίζεται στο «πάντρεμα» της μελωμένης βραστής πατάτας με ζουμερά κομμάτια τόνου, κατακόκκινα ντοματίνια, λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού και έναν πλούσιο συνδυασμό από κάπαρη και ελιές. Όλα τα υλικά αγκαλιάζονται υποδειγματικά από ένα βελουδένιο ντρέσινγκ μουστάρδας και λεμονιού, προσφέροντας ένα άκρως χυλωμένο αποτέλεσμα.
Υλικά
- 1 κιλό πατάτες (βρασμένες και κομμένες σε μπουκιές)
- 2 κονσέρβες τόνο σε ελαιόλαδο ή νερό (στραγγισμένο)
- 10-12 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές ροδέλες)
- ½ φλιτζάνι ελιές πράσινες και μαύρες (χωρίς κουκούτσι) [
- 2 κ.σ. κάπαρη (ξεπλυμένη)
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το Δεμένο Ντρέσινγκ:
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
- 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
.
Εκτέλεση
Βήμα 1: Οι Πατάτες. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (να τις καρφώνουμε με το πιρούνι και να μπαίνει εύκολα). Τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλες, ομοιόμορφες μπουκιές μέσα σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
Βήμα 2: Τα Λαχανικά. Προσθέτουμε στη σαλατιέρα τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και το ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες (αν θέλουμε, το στύβουμε λίγο με αλάτι προηγουμένως για να ξεπλυθεί η σπιρτάδα του).
Βήμα 3: Οι Μεζέδες. Ρίχνουμε μέσα τις πράσινες και μαύρες ελιές, την κάπαρη και τον στραγγισμένο τόνο, σπάζοντάς τον ελαφρώς με ένα πιρούνι σε χοντρά κομμάτια (όχι να γίνει σκόνη). Πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήμα 4: Το Ντρέσινγκ. Σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά ή στο μπλέντερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον φρέσκο χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και τη ρίγανη. Βιδώνουμε το καπάκι και ανακινούμε δυνατά για 1 λεπτό, μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν πλήρως και να έχουμε μια πηχτή, βελουδένια σάλτσα.
Βήμα 5: Το Ανακάτεμα. Περιχύνουμε το δεμένο ντρέσινγκ ομοιόμορφα πάνω από την πατατοσαλάτα. Με δύο μεγάλα κουτάλια ανακατεύουμε πάρα πολύ απαλά από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην λιώσουν οι πατάτες αλλά να καλυφθούν πλήρως όλα τα υλικά από τη σάλτσα. Αφήνουμε τη σαλάτα για 15 λεπτά στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη !!
.jpg)
.jpg)
