Μια εξαιρετική και απόλυτα αγνή επιλογή για να συνοδεύσετε τον καθημερινό σας καφέ. Η χρήση του κρασιού σε συνδυασμό με το ελαιόλαδο, την κανέλα και το καβουρδισμένο σουσάμι δημιουργεί μια μοναδική, παραδοσιακή ζύμη χωρίς ζωικά λιπαρά. Πλάθονται πανεύκολα, γίνονται απίστευτα τραγανά εξωτερικά και παραμένουν αφράτα στο εσωτερικό τους, γεμίζοντας όλο το σπίτι με αρώματα.
Υλικά
- 1 ½ ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. κανέλα
- Λίγο καβουρδισμένο σουσάμι
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή χωριάτικο όσο πάρει (για μαλακή ζύμη)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το λευκό κρασί και τον χυμό λεμονιού.
Βήμα 2: Συμπληρώνουμε το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το καβουρδισμένο σουσάμι, ανακατεύοντας καλά τα υγρά υλικά μας για να απλωθούν τα αρώματα.
Βήμα 3: Αρχίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά και σταδιακά, ζυμώνοντας απαλά, μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη και ίσα-ίσα να μην κολλάει στα χέρια μας.
Βήμα 4: Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε μεγάλα ταψιά. Παίρνουμε μικρές δόσεις ζύμης, τις πλάθουμε σε κορδόνια και δίνουμε στα κουλουράκια το κλασικό παραδοσιακό σχήμα (πλεξούδες ή στρογγυλά).
Βήμα 5: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 170°C, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο, ροδοκόκκινο χρώμα πάνω κάτω. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Φρόσως Γκαϊνά-Γεωργοπούλου από την ομάδα "ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ"
