Σημερινό ... Μια εξαιρετική και πλούσια επιλογή που συνδυάζει δύο υπέροχες σπιτικές παρασκευές σε ένα ιδανικό γεύμα. Το κοτόπουλο σιγομαγειρεύεται στην κατσαρόλα με φρέσκες ντομάτες και κουρκουμά, και στη συνέχεια μελώνει στο ταψί μαζί με προσεκτικά σοταρισμένες μπάμιες. Παράλληλα, σας έχω μια καταπληκτική, γρήγορη συνταγή για σπιτικό ψωμάκι express, χωρίς πολύ ψίχα, που φουσκώνει αμέσως και συνοδεύει τέλεια τις πλούσιες βούτες στη σάλτσα.
Υλικά για το Φαγητό (3 μερίδες)
- 2 μπουτάκια κοτόπουλο (ή μισό κοτόπουλο σε κομμάτια)
- 1 πακέτο (1 κιλό) μπάμιες κατεψυγμένες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε φετάκια)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 ώριμες ντομάτες
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- Ελαιόλαδο, μηλόξιδο ή απλό ξύδι (για τις μπάμιες)
- 1 φύλλο δάφνης, λίγη ζάχαρη, κουρκουμάς, αλάτι & πιπέρι
- Ζεστό νερό (για το μαγείρεμα)
Υλικά για το Ψωμί Express
- 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κ.σ. κοφτή αλάτι & ½ κ.γ. ζάχαρη
- Λίγο λάδι, λίγο ξύδι & χλιαρό νερό
Εκτέλεση
Βήμα 1: Η Προετοιμασία των Λαχανικών. Αδειάζουμε τις μπάμιες παγωμένες σε ένα μπολ, τις περιχύνουμε με μηλόξιδο, ανακατεύουμε απαλά και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2: Το Κοτόπουλο στην Κατσαρόλα. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κοτόπουλο για 10 λεπτά, γυρνώντας τα τακτικά. Λιώνουμε με τα χέρια τις ντομάτες μέσα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον πελτές, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, τον κουρκουμά και ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 35 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, και μεταφέρουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα του στο ταψί.
.
Βήμα 3: Οι Μπάμιες & Το Ψήσιμο. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τις μπάμιες σε 2 δόσεις για 5-7 λεπτά προσεκτικά για να μην ανοίξουν, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Τις αδειάζουμε στο ταψί, κουνάμε το σκεύος να απλωθούν, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
.
,
Βήμα 4: Το Ψωμί Express. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σε ένα ποτήρι με ελάχιστα χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά και την αδειάζουμε σε καθαρό μπολ μαζί με λίγο λάδι και ξύδι. Δουλεύουμε ελαφρώς και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ζυμώνοντας, λαδώνοντας που και που τα χέρια μας, μέχρι να έχουμε ένα ζυμαράκι.
,
Βήμα 5: Λαδώνουμε ένα ταψάκι, το πασπαλίζουμε με αλεύρι, τινάζουμε το περίσσιο και τοποθετούμε το ζυμάρι στρογγυλό, απλώνοντάς το με το χέρι. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε πάνω στην κουζίνα για να πάρει θερμότητα και να φουσκώσει. Μόλις φουσκώσει, χαράζουμε 3 λοξές γραμμές, αλείφουμε απαλά με λαδωμένο χέρι και ψήνουμε στους 180°C για λιγότερο από 30 λεπτά.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
