.
Εξαιρετικό, υπέροχο, αφράτο κέικ βουτηγμένο σε σοκολάτα και καρύδα! Το πιο λαχταριστό κέικ που λιώνει στο στόμα, με βελούδινο γλάσο σοκολάτας και μπόλικη καρύδα. Πανεύκολο!
Υλικά:
Για το κέικ:
6 αυγά
200 γρ. ζάχαρη
180 γρ. φαρίνα απ (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
60 γρ. κορν φλάουρ
30 γρ. βούτυρο λιωμένο ζεστό
Για το γλάσο σοκολάτας:
600 γρ. καρύδα (για το πασπάλισμα + μέσα)
1000 γρ. άχνη ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο
180 γρ. κακάο
200 γρ. γάλα
Εκτέλεση:
Βήμα 1: Χτυπάμε τα αυγά να γίνουν κρέμα, προσθέτουμε σε δόσεις τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Βήμα 2: Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε απαλά το αλεύρι φαρίνα, το κορν φλάουρ και τέλος το ζεστό λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 3: Τοποθετούμε το μείγμα σε τετράγωνη ή στρογγυλή φόρμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 4: Για το γλάσο: Βάζουμε σε κατσαρόλα την άχνη, το βούτυρο, το κακάο και το γάλα και τα βράζουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας.
Βήμα 5: Κόβουμε το κρύο κέικ σε ό,τι κομμάτια θέλουμε, τα βουτάμε ένα ένα στο ζεστό γλάσο σοκολάτας και τέλος τα κυλάμε σε καρύδα!
Δημιουργός: Tzeni Tsanaktsidou - Αγαπάμε Μαγειρική! Αγαπάμε Ζαχαροπλαστική!
