.
Κεμπάπ Γιαουρτλού - Ταξίδι στην Ανατολή, καυτερό για δυνατούς ουρανίσκους!
Για τα κεμπάπ:
- 1 κιλό κιμά ανάμικτο (μοσχάρι και αρνί ή χοιρινό)
- Ένα κρεμμύδι τριμμένο
- Δύο σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Κύμινο, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρίφαλο, μπαχάρι (οι δοσολογίες των μπαχαρικών ανάλογα με τα γούστα μας)
- Ένα αυγό
- Αλάτι, καυτερή πάπρικα, λάδι
Για την σάλτσα:
- Λάδι, δύο σκελίδες σκόρδο λιωμένες, χυμό ντομάτας, δύο ντομάτες τριμμένες, κανέλα τριμμένη, αλάτι, καυτερή πάπρικα
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1 - Κεμπάπ: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ. Τα ψήνουμε στο γκριλ.
Βήμα 2 - Σάλτσα: Σε κατσαρόλα βάζουμε λάδι, δύο σκελίδες σκόρδο λιωμένες, χυμό ντομάτας, δύο ντομάτες τριμμένες, κανέλα τριμμένη, αλάτι, καυτερή πάπρικα. Βράζουμε την σάλτσα για πέντε λεπτά και ρίχνουμε τα κεμπάπ να πάρουν μια βράση.
Βήμα 3: Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε κομμένες πίτες και τις ψήνουμε στον φούρνο για δέκα λεπτά. Πάνω στις ψημένες πίτες βάζουμε τα κεμπάπ με λίγη σάλτσα.
.
Βήμα 4: Χτυπάμε τρία γιαούρτια με λίγο νερό και τα βάζουμε πάνω στα κεμπάπ. Ρίχνουμε λίγη σάλτσα και λίγη καυτερή πάπρικα. Ψήνουμε για πέντε λεπτά. Την υπόλοιπη σάλτσα την κρατάμε για τις τηγανητές πατάτες που θα συνοδεύουμε το φαγητό ή για έξτρα σάλτσα πάνω στο γιαουρτλού!!!
Από: κ. Reggina Filippou - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
.jpg)
