Γαριδομακαρονάδα !!!!

·
ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ !!!!

Εγώ έκανα διπλή δόση και αντί για βασιλικό έβαλα μαϊντανό και χωρίς τυρί!!!!
½ κιλό γαρίδες νούμερο 2, κατεψυγμένες
250 γρ. λιγκουίνι
750 ml νερό
1 κύβο λαχανικών Maggi
2 τομάτες μεσαίου μεγέθους
50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο στα 4
1 πρέζα μπούκοβο
50 ml ελαιόλαδο
20 ml ούζο
½  κ.γ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
4-5 φύλλα βασιλικού φρέσκα, λεπτοκομμένα
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
παρμεζάνα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Μέθοδος Εκτέλεσης
Δείτε τη συνταγή στη νοηματική εδώ!
Αποψύχουμε τις γαρίδες.
Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας το κεφάλι και βγάζοντας το κέλυφος. Αφήνουμε την ουρά για ομορφιά.
Με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού χαράσσουμε τη ράχη της γαρίδας (το πίσω μέρος) από την ουρά προς το κεφάλι για να αφαιρέσουμε το έντερο, όχι όμως πολύ! Ίσα-ίσα να βλέπουμε το έντερο και να μπορούμε να το αφαιρέσουμε.
Βάζουμε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες σε μία κατσαρόλα μαζί με τον κύβο λαχανικών και το νερό. Καπακώνουμε και μόλις έρθει σε βρασμό το μείγμα μας σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Δεν βράζουμε πάνω από 15 λεπτά γιατί θα πικρίσει ο ζωμός μας.
Σουρώνουμε σε ένα μπολ τον ζωμό και τον αφήνουμε στην άκρη.
Παράλληλα ραντίζουμε τις γαρίδες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε και σοτάρουμε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές για περίπου 30 δευτερόλεπτα την κάθε πλευρά.
Αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι, τις βάζουμε σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε το τηγάνι πίσω σε δυνατή φωτιά.
Χοντροκόβουμε ένα κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 πρέζα ζάχαρη και 1 πρέζα μπούκοβο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα δευτερόλεπτα. Σβήνουμε με 20 ml ούζο.
Όταν το ούζο εξατμιστεί, κόβουμε τις τομάτες και τις ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι.
Ρίχνουμε τον ζωμό από τις γαρίδες και τα ζυμαρικά μας. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά και όταν δούμε ότι η σάλτσα έχει δέσει, αλλά υπάρχει ακόμα λίγο υγρασία, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο ή τη μαργαρίνη αν θέλουμε η συνταγή μας να γίνει νηστίσιμη και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε μέσα τις γαρίδες και τα φύλλα βασιλικού. Ρίχνουμε 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και ξύσμα από 1 λεμόνι και την παρμεζάνα μας αν θέλουμε.
Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο πιπέρι και παρμεζάνα αν θέλουμε.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Συνταγή Ακης Πετρετζίκης Εκτέλεση φωτό από κ. Αναστασια Βλαχου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανοντολμάς νηστίσιμος στην φόρμα του κέικ !!!

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΆΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΣ ΜΕ ΠΟΛΛΆ ΜΥΡΩΔΙΚΑ!!
Μοσχοβόλισε το σπίτι!!!
Στη φόρμα του κέικ...Νο 26 ..

ΥΛΙΚΑ
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/3 απο το ματσάκι δυόσμο
1/3 ματσάκι μάραθο
1 κ.γ. πελτέ
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
Μπόλικο ελαιόλαδο
ρύζι Καρολίνα περίπου 2 φλυτζανες
1 λάχανο 2κιλα+

.

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Σ'ένα βαθύ τηγάνι βάζω τα κρεμμύδια κομμένα σε κυβάκια κ το σκόρδο με λίγο νερό μέσα...Και τα Βραζω λίγο για να φύγει η σπιρτάδα τους ...Μόλις εξατμιστεί το νερό Ρίχνω μέσα το ελαιόλαδο τα μυρωδικά και τα ανακατεύω καλά στη συνέχεια βάζω το πελτέ ανακατεύω καλά και στο τέλος τις ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη ..αλάτι, πιπέρι και τέλος το ρύζι...Το ανακατεύω καλά και το βγάζω από το μάτι της κουζίνας.
Το λάχανο το έχω βράσει σε αλατισμένο νερό...Αφού πρώτα έχω κόψει το κοτσάνι του!!
Το βάζουμε στη κατσαρόλα με τη τρύπα ...προς τα κατω...από το κοτσάνι που έχουμε αφαιρέσει ...
Το βράζουμε τόσο όσο να έχουν μαλακώσει τα φύλλα του...
Τα βάζω σ'ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια τα στρώνω στη φόρμα μου τα  2/3 κάτω και το 1/3 επάνω.....βάζω και μια σειρά ενδιάμεσα....
Το ψήνω στο φούρνο στους 190° 1 ώρα και 40'...Αφού πρώτα τον έχω σκεπάσει με λαδόκολλα και από πάνω με αλουμινόχαρτο καλά...Σαν αεροστεγώς....Μέσα σ'ένα ταψί με νερό.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Αναστασια ΒλαχουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανοντολμάδες νηστήσιμοι με λίγες ντομάτες !!!!

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΝΗΣΤΊΣΙΜΟΙ ΜΕ ΛΙΓΕΣ ΝΤΟΜΆΤΕΣ  !!!!
Γεμάτοι αρώματα κ γεύση!!!
Εγώ τα φτιάχνω από τη προηγούμενη ημέρα για να μελώσουν και να δέσουν τα αρώματα....Και τα βάζω στο ψυγείο!!

Για τους λαχανοντολμαδες... βράζουμε το λάχανο μας αφού κοψουμε το κοτσάνι.. το τοποθετηθούμε  με τη τρύπα προς τα κάτω... που ανοίξαμε για να βγάλουμε το σκληρό από τη μέση του λάχανου .
Το βάζουμε μαζί με το νερό και αλάτι χοντρό και όταν βράσει και φουσκώνουν τα φύλλα του τα αφαιρούμε και τα βάζουμε σ'ένα μεγάλο σουρωτήρι.
ΥΛΙΚΆ
 5 Ντομάτες, 1 μεγάλη  μελιτζάνα χωρις τη φλούδα, 1 κολοκύθι και 1  λάχανο περίπου 2 κιλά  
Από μυρωδικά θα βάλουμε μαϊντανό, δυόσμο και μάραθο.
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά και 2 σκελίδες σκόρδο.
Τη ψίχα από τις ντομάτες, από 1  κολοκύθι και 1 μεγάλη  μελιτζάνα χωρίς τη φλούδα της.
1 κσ πελτέ και για να έχω αρκετό υλικό έστυψα και 3 ώριμες ντομάτες,
αλάτι,πιπέρι και πολύ λάδι
Από ρύζι υπολογίζουμε 1 κοφτή κουταλιά της σούπας για κάθε γεμιστό και για τους λαχανοντολμαδες 1/2  κ.σ. ρύζι , κι αυτό ανάλογα με το μέγεθος του λαχανοφυλλου.
Τα βάζουμε σε μια λεκανίτσα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. 

.

Να μην είναι  πηχτή η γέμιση από ρύζι
Γεμίζουμε τα γεμιστά μας και με το υπόλοιπο υλικό τυλίγουμε τα βρασμένα  λαχανόφυλλα αφού βέβαια έχουμε αφαιρέσει το κοτσάνι.
Ρίχνουμε το βρασμένο νερό από το λάχανο  στο ταψί μας να σκεπάσει τους  λαχανοντολμαδες.
Βάζω το ταψί μου στο ψυγείο και την άλλη μέρα τα ψήνω σκεπασμένα με λαδόκολλα κ αλουμινόχαρτο στους 200βαθμους για 2 ώρες.
Στους λαχανοντολμαδες από πάνω βάζω τα κοτσάνια από το λάχανο για να μην καούν .

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Αναστασια ΒλαχουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σοκολατάκια κάστανο....!!!

Σοκολατάκια κάστανο....!!!

Νηστίσιμο.
1 κιλό κάστανα βρασμένα
2 σοκολάτες κουβερτούρα υγείας 125 γραμμάρια η καθεμία.
2 κουταλιές της σούπας λάδι ελαφρύ

Εκτέλεση

Βράζετε τα κάστανα μέχρι να μαλακώσουν αφού πρώτα έχετε κόψει από πάνω με ένα μαχαίρι και τα βράζετε στο νερό με μία κουταλιά ζάχαρη... 

Τα καθαρίζετε με ένα μυτερό μαχαίρι και με την βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας...θ

Θέλουμε να είναι ολόκληρα τα κάστανα και για να έχουμε επιτυχία τα καθαρίζουμε καυτα.....

Οταν κρυώσουν λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με το λάδι  με ένα κουταλάκι βουτάμε τα κάστανα μέσα στην σοκολάτα ...

Τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί ψησίματος και τα φυλάμε στο ψυγείο να παγώσουν.....

 Μπορείτε να τα φυλάξετε και στην κατάψυξη και να βγάλετε πέντε λεπτά πριν σερβίρετε.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτέδες από φάβα νηστίσιμοι !!!

Κεφτέδες από φάβα νηστίσιμοι ..Αν δεν τους φτιάξετε χάνετε !!!!

Υλικά
2 κούπες φάβα βρασμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι
3κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο
Ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Βράστε την φάβα από την πρώτη ημέρα και βάλτε τις στο ψυγείο για να σφίξει.
Την επομένη κόβουμε μέσα 1 μεγάλο κρεμμύδι δυο-τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι δυόσμο φρέσκο,λίγο ελαιόλαδο ,αλάτι ,πιπέρι φτιάχνετε κεφτέδες αλευρώνετε και τηγανίζετε σε μπόλικο καυτό αραβοσιτέλαιο. 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι !!!!

Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι Μπουκιά και συχώριο!!😋👍

Υλικά

1 κιλό χταπόδι περίπου
Ελαιόλαδο
Μισό ποτηράκι ξύδι
1 ποτηράκι κρασί
3 ντομάτες τριμμένες
1 ξερό κρεμμύδι σε φετάκια
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
Αλάτι πιπέρι
Μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση

Βάζουμε το χταπόδι στη χύτρα με το ξύδι και αφήνουμε να κατεβάσει τα νερά του... Το αφήνουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι σοτάρωντας πολύ καλά... Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί προσθέτουμε τα μπαχαρικά τη σάλτσα ντομάτας και τις φρέσκες ντομάτες.... Αλάτι βάζουμε ελάχιστο γιατί συνήθως το χταπόδι έχει δικό του αλάτι... Ανακατεύουμε καλά κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 20 λεπτά...✓✓
Όταν είναι έτοιμο ανοίγουμε τη χύτρα και αδειάζουμε όλο το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος... Προσθέτουμε ζεστό νερό, το κοφτό μακαρονάκι ανακατεύουμε Και βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί το μακαρόνι...✓✓
Γίνεται πολύ νόστιμο πραγματικά!!!

Eκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Marina Hatzidaki Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Καλαμαράκια κοκκινιστά με ρύζι !!!!

·
Καλαμαράκια κοκκινιστά!!!! Το φαγητό μας σήμερα!!

Καλαμαράκια κατεψυγμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
2 ντομάτες στο τρίφτη
Αλάτι πιπέρι λάδι
2 μπαχάρια
1 δαφνόφυλο
1 κ.σ πελτε ντομάτας

Καθαρίζω και κόβω τα καλαμαράκια.

Σε μια κατσαρόλα βάζω λάδι και τσιγαρίζω το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαλακώσουν .

Ρίχνω τα καλαμαράκια σβήνω με το κρασί όταν εξατμιστεί προσθέτω τις ντομάτες αλάτι πιπέρι τα μπαχάρια το δαφνόφυλο τον πελτέ και λίγο νερό και σιγοβράζω μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσει η σάλτσα!!
Σερβίρω με ρύζι μπασματι!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κριθαράκι με γαρίδες και λαχανικά στην κατσαρόλα!!!!!!

  ·
Κριθαράκι με γαρίδες και λαχανικά στην κατσαρόλα!!!!!!

Γαρίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
2 ντομάτες στον τρίφτη
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1 κολοκυθακι σε κυβάκια
1 καρότο σε κυβάκια
1 πιπεριά ψιλοκομμενη
1 ποτ χυμό ντομάτας
1 πακέτο κριθαράκι μετριο
1.5 lt ζεστό νερό που μέσα έχω διαλύσει ένα κύβο λαχανικών
Λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζω λίγο λάδι και τσιγαρίζω τις γαρίδες καθαρισμένες ( κρατάω και μερικές ολόκληρες για την διακόσμηση) 2 λεπτά περίπου από κάθε μεριά.

Αφήνω στην άκρη. 

Βάζω σε μια πλατιά κατσαρόλα λάδι και τσιγαρίζω το κρεμμύδι με το σκόρδο σε μέτρια φωτιά προσθέτω τα κολοκυθάκια το καρότο τις πιπεριές να σοταριστούν μετά προσθέτω τις ντομάτες να βγάλουν τα υγρά τους σβήνω με το κρασί και αφήνω να εξατμιστεί. 

Προσθέτω το κριθαράκι αφού το έχω περάσει με λίγο λάδι από το τηγάνι να τσιγαριστεί ελαφρά ρίχνω και τον χυμό ντομάτας αλάτι πιπέρι και σιγά σιγά προσθέτω ένα ένα ποτήρι το νερό με τον κύβο ανακατεύοντας συνεχώς .

Λίγο πριν το τέλος βάζω ξανά τις γαρίδες και τον μαϊντανό και αφήνω να βράσουν ολα μαζί και να χυλώσει.

Κατεβάζω από την φωτιά αφήνοντας λίγο ζουμάκι γιατί θα το πει! Καλή όρεξη!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια νηστίσιμα !!!!

Νηστίσιμοι κεφτέδες  αφράτοι μέσα τραγανοί απ έξω μούρλια γεύση !!!

Χρειαζόμαστε 200γρ.σογια κιμά,

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,

2 σκελίδες σκόρδο,

1 ντομάτα τρίφτη,

λίγο δυόσμο,

1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη,

λίγο λάδι,

1φακελακι φρυγανιά τριμμένη,

αλάτι ,πιπέρι,ρίγανη,

λίγες σταγόνες ξύδι.

και αλεύρι για το αλεύρωμα στους κεφτέδες.

/

.

Φτιάχνουμε την σόγια σύμφωνα με τις οδηγίες το στύβουμε καλά ,σε μια λεκάνη ρίχνουμε την σόγια και τα υπόλοιπα υλικά τα μπαχαρικά πλάθουμε τα κεφτεδάκια,τα περνάμε από το αλεύρι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσαφισουν.Καλή σας επιτυχία !!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Ioanna Koulouri

Δείτε τη Συνταγή

Ταραμοκεφτεδες στο φούρνο !!!!

·
Ταραμοκεφτεδες στο φούρνο !!!!

Μουσκευω 500 γρ ψωμί 🍞 χωρίς κόρα και έπειτα το στύβω καλά να αποβάλλει όλη την ποσότητα του νερού.

Το βάζω στο μπλέντερ με 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κρεμμύδι ξερό 1 κουτ σούπας ελαιόλαδο μισό ματσάκι μαϊντανό λίγο δυόσμο και άνηθο και 70 γρ ταραμά πιπέρι και χυμό μισού λεμονιού.

Τοποθετώ το μείγμα σε μπολ .

Προσθέτω 12 κουτ.σουπας τριμμένη φρυγανιά και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Πλάθω σε κεφτεδάκια και ψήνω στους 200 βαθμούς κελσίου για 20 λεπτά στο Γκριλ του φούρνου 10 λεπτά από την κάθε πλευρά.Καλή απόλαυση!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Katerina Karaiskou Οι Χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Πρωτότυπη (Νηστίσιμη) Φαγητάρα για όλη την Οικογένεια σας !!!

 

Φτιάξτε μια Πεντανόστιμη νηστίσιμη και υγιεινή φαγητάρα !! Για όλη την οικογένειά σας!!!


ΥΛΙΚΆ
700 γρ πατάτες
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 μέτριο κρεμμύδι
4 ντομάτες(400 γρ)
400 γρ κουνουπίδι
Αλάτι
Πιπέρι
ελαιόλαδο
--------------------------------------
100 γρ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδου
20 γρ λευκό ξιδι
1 κτσ αλάτι
Μοσχοκάρυδο
----------------------------------
300 γρ νηστίσιμο κίτρινο τυρί
---------------------------------
25χ30 εκ.


Δείτε την συνταγή εδώ : https://youtu.be/SFt7jImWUrM

Δείτε τη Συνταγή

Σουπιές με σπανάκι να γλύφετε και τα δάχτυλά σας !!!!

 Δείτε πώς θα φτιάξετε τις καλύτερες Σουπιές μερακλίδικη συνταγή να γλείφετε τα δάχτυλα σας !!!

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕΡΑΚΛΙΔΙΚΕΣ ΜΟΥΡΛΙΑ ΦΑΓΗΤΌ !!!

Υλικά
1 κιλό σουπιές
2 κιλό σπανάκι
4 κρεμυδακια φρέσκα
μισό ματσάκι άνηθος
μισό κουταλάκι σάλτσα
1 σφηνάκι ούζο η κρασί λευκό
πάπρικα γλυκιά ,αλάτι λίγο
σκόνη σκόρδου προαιρετικά
1 κρασοποτηρο ελαιόλαδο

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://m.youtube.com/watch?v=P842K4Pz4kc&feature=share

Δείτε τη Συνταγή

Σουπιές με σπανάκι ένα υπέροχο νηστίσιμο φαγητό !!

Ένα ακόμα νηστίσιμο κλασικό φαγητό τόσο απλό και τόσο νόστιμο, που πάντα το φτιάχνουμε σε περίοδο νηστείας και όχι μόνο!!!!

   Υλικά
-1k σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο
-1k σουπιές καθαρισμένες κομμένες σε κομμάτια
-1/2 κούπα ελαιόλαδο
-150ml λευκό κρασί
-αλάτι, πιπέρι
-3κτσ πάστα ντομάτας
-3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1/2 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο


Δείτε την συνταγή εδώ https://youtu.be/aP8-cnK6t0o

Δείτε τη Συνταγή

Σουπιές με σπανάκι !!!

Σουπιές με σπανάκι  !!! Κλασικό φαγητό απλό και νόστιμο !!!

Υλικά
1 κιλό σουπιες
1 κιλό σπανάκι
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κρεμμύδι ξερό
Άνηθο
Λάδι αλάτι πιπέρι
Λεμόνι
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζω λάδι και σωταρω τις σουπιες μαζί με το  ξερο κρεμμύδι σβήνω με το κρασί αφήνω να εξατμιστεί και μετά προσθέτω ζεστό νερό και σιγοβράζω μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνω στην άκρη.Σε μια πλατιά κατσαρόλα τριγαρίζω με λίγο λάδι τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το σπανάκι να μειωθούν στον όγκο μετά τα προσθέτω στην κατσαρόλα με τις σουπιες. Ρίχνω και τον άνηθο αλάτι πιπέρι και αν χρειαστεί λίγο ζεστό νεράκι και  σιγοβράζω μέχρι να μείνουν με το λάδι τους. Προς το τέλος προσθέτω και τον χυμό από 1 λεμόνι.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κριθαρότο με καλαμάρι και θαλασσινά !!!

Κριθαρότο με καλαμάρι και θαλασσινά !!!

Υλικά
500 γρ. Κριθαράκι Μέτριο
12 γαρίδες νο3 καθαρισμένες χωρίς κέλυφος
300 γρ. καλαμαράκια σε ροδέλες
200 γρ. μύδια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2καροτα ροδέλες
1πρασο
1πιπερια Φλώρινης
2 σκελίδες σκόρδο
200 ml λευκό κρασί
1.400-1.500 ml καυτό νερό
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα καλαμαράκια για 3-4 λεπτά απ’ όλες τις πλευρές και τα αλατοπιπερώνουμε. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο.
Στο ίδιο ελαιόλαδο σοτάρουμε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα, αλατοπιπερώνοντάς τες. Τις μεταφέρουμε στο πιάτο με τα καλαμαράκια.
Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και όλα τα λαχανικά για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
Το πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το Κριθαράκι Μέτριο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Σταδιακά αρχίζουμε να ρίχνουμε σε 3-4 δόσεις το καυτό νερό, ανακατεύοντας συνέχεια. Περιμένουμε να απορροφηθεί η πρώτη δόση υγρών πριν ρίξουμε την επόμενη κ.ο.κ.
Και τελειωνω στο φούρνο για 10 λεπτά.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Nancy Michalakou .

Δείτε τη Συνταγή

Χταποδάκι ξυδάτο με πατατούλες !!!

ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΞΥΔΑΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΟΥΛΕΣ ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ!!!! 

ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΤΑΠΟΔΙ:::

Το βραζουμε σε χαμηλη φωτια με 10/ κοκκους πιπερι και στην συνεχεια το βγαζουμε σε πιατελα το κοβουμε κομματια και το βαζουμε σε ταπερ ριχνουμε ξυδι να το σκεπαζει, ελαιολαδο και 1 δαφνη!

Το αφηνουμε στο ψυγειο για 2 μερες! 

ΠΑΤΑΤΕΣ: 

Βραζουμε τις πατατες και στην συνεχεια τις ξεφλουδιζουμε τις κοβουμε τις βαζουμε σε ταπερ ψιλοκοβουμε μαιντανο ριχνουμε ελαιολαδο !!!! 

Και τελος ριχνουμε μεσα στις πατατες χταποδι αλατι ανακατευουμε και ετοιμο!

ΕΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ! 

Eκτ'ελεση φωτό συνταγή από κ.  Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Σουπιές μερακλίδικες !!!!

 Δείτε πώς θα φτιάξετε τις καλύτερες Σουπιές  !!! Μερακλίδικη συνταγή να γλείφετε τα δάχτυλα σας !!!

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕΡΑΚΛΙΔΙΚΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ ΜΟΥΡΛΙΑ ΦΑΓΗΤΌ!!

Υλικά
1 κιλό σουπιές
2 κιλό σπανάκι
4 κρεμυδακια φρέσκα
μισό ματσάκι άνηθος
μισό κουταλάκι σάλτσα
1 σφηνάκι ούζο η κρασί λευκό
πάπρικα γλυκιά ,αλάτι λίγο
σκόνη σκόρδου προαιρετικά
1 κρασοποτηρο ελαιόλαδο

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://m.youtube.com/watch?v=P842K4Pz4kc&feature=share

Δείτε τη Συνταγή

Χταποδάκι στην γάστρα με πατατούλες !!!!

Το αγαπημένο μας μαριναρισμένο με κρασάκι χταποδάκι στη γάστρα με πατατούλες !!!! Ηηηηηη νοστιμιά !!!

Υλικά: 

1 σκελίδα σκόρδο, 

2 σφηνάκια κόκκινο κρασί, 

δαφνόφυλλο, 

1κ.γ. πελτέ, 

ρίγανη, 

ξύδι βαλσαμικό, 

κόκκοι από πολύχρωμα πιπέρια, 

ελάχιστο αλάτι και ελαιόλαδο. 

.

Ψήνουμε σε κλειστή γάστρα χωρίς άλλα υγρά...βγάζει αρκετά!! Α

ν θέλουμε το συνοδεύουμε και με τηγανητές πατάτες ή πιλάφι. 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Λαμπρινή Γιαννακοπούλου ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Ταραμοσαλάτα η παραδοσιακή !!!!

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΆΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ !!!!

ΥΛΙΚΑ
400 γρ.ψωμι μπαγιάτικο μουσκεμένο και τριμμένο
150 γρ.ταραμάς
2 κρεμυδακια φρέσκα
3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξηρό πολτοποιημένο
200 γρ.ελαιόλαδο και ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω
1  λεμόνι 🍋 στημένο

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://www.youtube.com/watch?v=SqjJB9ASLQM

 

Δείτε τη Συνταγή

Σουπιές με ρύζι !!!!

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΡΥΖΙ νηστίσιμο και  πεντανόστιμο φαγάκι.....!!!!!!
👌👌👌👌👌👌👌👌💯💯💯💯💯💯💯💯

Υλικά
1 /2 κιλό σουπιές φρέσκες ή κατεψυγμένες καθαρισμένες
1 πράσο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
7-8 κλωναρακια άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 φινόκιο ψιλοκομμένο
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1/2 φλ λευκό κρασί
1/2 κ.γ κοφτό κουρκουμά
1/2 κούπα σπιτική σάλτσα ντομάτας ή 2 μεγάλες ντομάτες στον τρίφτη
1 1/2 φλ ρύζι Καρολίνα ή γλασέ
4  1/2 φλυτζάνια νερό
Αλάτι πιπέρι
Φρέσκα φύλλα μάραθου για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Πλένω σχολαστικά τις σουπιές και τις κόβω με ένα ψαλιδάκι σε μικρότερα κομμάτια.
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι -  σωτέζα βάζω το λάδι και σοτάρω το κρεμμύδι , το πράσο ,το φινόκιο (το τρυφερό του μέρος ) και τις σουπιές.
Προσθέτω τον άνηθο και τον κουρκουμά και γυρίζω μια-δυο φορές ακόμα.
Σβήνω με το κρασί και αφήνω να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτω τη σπιτική σάλτσα ντομάτας αλατοπιπερώνω με προσοχή και προσθέτω το νερό.
Αφήνω να σιγομαγειρευτούν οι σουπιές για 40 λεπτά περίπου (σκεπασμένες με το καπάκι )ή μέχρι να μαλακώσουν.
Αφού μαλακώσουν οι σουπιές προσθέτω και το ρυζάκι.
Συνεχίζω το ψήσιμο του φαγητού για εφτά λεπτά περίπου.
Κατεβάζω από τη φωτιά ενώ ακόμα το ρυζάκι κρατάει και έχει λίγο ζουμάκι.
Αφήνω να τραβήξει και σερβίρω με φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα μάραθου.
Καλή επιτυχία!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Tzela Antonopoulou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή