Φωλίτσες σιροπιαστές με μερέντα !!!!

 Νηστίσιμες σιροπιαστές φωλίτσες με υπέροχη πραλίνα φουντουκιού (νηστίσιμη).

Υλικά:
Ένα πακέτο φύλλο κρούστας
Λιωμένο βιτάμ
Πραλίνα νηστίσιμη

Σιρόπι
2 φλ.ζάχαρη
2 φλ.νερό
1 βανίλια
2 φλούδες λεμόνι.

Βουτυρώνουμε το φύλλο και με την βοήθεια μιας βελόνας πλεξίματος τα τυλίγουμε σουρωτά. Βγάζουμε την βελόνα και τα γυρίζουμε σε κύκλο.
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι μόλις είναι έτοιμο σιροπιάζουμε τις φωλιές μας .
Αφήνουμε να ρουφήξουν το σιρόπι τους τα τοποθετούμε σε μια σχάρα και τις γεμίζουμε με την πραλίνα και τις απολαμβάνουμε.

Εκτέλεση φωτό από Μαρινα Μισαηλιδου‎--Γλυκά κουταλιού και φαγητά ....πιρουνιού!!

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθόπιτα στριφτή νηστίσιμη !!!

ΣΤΡΙΦΤΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ❤️ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ!!!!!

Υλικά για τη γέμιση της πίτας!
600 γραμμάρια βραστή κόκκινη κολοκύθα
Μία κούπα ανάμεικτα καρύδια και αμύγδαλα μαζί με σουσάμι καβουρδισμένα
Μία κουταλιά του γλυκού κανέλα
Μισή κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο
Ενα φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη!! περίπου 160 gr με 170
Ένα φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι

Για το σιρόπι!
Μία κούπα του νες Καφέ νερό
Μία κούπα του νες καφέ ζάχαρη
Αυτά τα δύο πρέπει να βράσουν για 10 λεπτά και να μπουν σε καυτή πίτα ενώ το σιρόπι θα είναι ζεστό έως και καυτό!

Υλικά για το φύλλο!
650 γραμμάρια αλεύρι κίτρινο ψιλό για πίτες
Ενα φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο γεμάτο
Μισό φλιτζανάκι του καφέ ξύδι

Εκτέλεση για το φύλλο
Σε μία λεκάνη μικρή βάζετε το αλεύρι και ανακατεύετε με το ελαιόλαδο και το ξύδι και τρίβετε καλά με τα χέρια σας.
Στη συνέχεια ρίχνετε λίγο-λίγο το χλιαρό νεράκι, φτιάχνετε μία ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια.
Αφήνετε το ζυμαράκι να ξεκουραστεί.

 Εκτέλεση για τη γέμιση!
Καθαρίζετε και κόβετε σε χοντρά τετράγωνα κομμάτια την κολοκύθα.
Την βάζετε μέσα σε νερό και βράζετε καλά, τόσο όσο να λιώνει, να καρφώνεται με το πιρούνι και να πέφτει, στη συνέχεια την βάζετε μέσα σε ένα σουρωτήρι και την λιώνετε .
Την αφήνετε εκεί αρκετές ώρες μέχρι να στραγγίσουν όλα τα υγρά της, συνήθως την αφήνουμε από βραδύς.
Την βάζετε μέσα σε μία λεκάνη και ρίχνετε το σιμιγδάλι τους ξηρούς καρπούς καβουρδισμένος και κομμένους στο μπλέντερ, ρίχνετε τα μυρωδικά την κανέλα και το γαρίφαλο ανακατεύετε πολύ καλά!! Ανοίγετε το φύλλο όσο πιο λεπτό μπορείτε γεμίζετε με το κουταλάκι σε μακρόστενες λωρίδες. Τυλίγεται και αφού έχετε λαδώσει το ταψάκι σας την βάζετε μέσα.
Ψήνετε την πίτα στους 180 με 200 βαθμούς σε αντιστάσεις αφού πρώτα την έχετε πασπαλίσει καλά με νερό και αφήνετε να ψηθεί καλά.
Στη συνέχεια όταν την βγάλετε από το φούρνο την σιροπιάζετε με το σιρόπι που έχετε βράσει για 10 λεπτά !!
Το σιρόπι πρέπει να είναι πηχτό καλή επιτυχία σε όποιον τη φτιάξει!
Τα υλικά αυτά είναι για δυο ταψάκια από τάρτες!!!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι Χρυσοχέρες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Πλαστός Θεσσαλίας !!!

Πλαστός Θεσσαλίας !!! Η Λαχανόπιτα μπαμπάτσικη !!!Και ναι! Ξανά πίτα !πλαστό αυτή τη φορά !
Γιατί λατρεύουμε χόρτα λατρεύουμε πίτες! Με απίστευτα τραγανή ζύμη κι απίστευτη νοστιμιά!...

ΛΆΧΑΝΟΠΙΤΑ ΜΠΑΜΠΑΤΣΙΚΗ!
💗(Θεσσαλίας)

Άνοιξη!
Γεμίζει η φύση μας λουλούδια φυτά!😍
Η ωραιότερη εποχή !η πιο κατάλληλη και για χορτόπιτες!
Λαχανόπιτες όπως τις ονομάζουμε στη Θεσσαλία!
Με χόρτα που απλόχερα μας χαρίζει η φύση!💗

Συνταγή κι εκτέλεση
Θα χρειαστούμε χόρτα

Σπανάκι 500 με 600 γρ και διάφορα άλλα όπως !παζιά,λάπαθα, τσουκνίδες,παπαρούνες,αγριομάρουλα, λίγους ζωχούς
Και ότι άλλο της αρεσκείας μας
Επίσης 2 πράσσα ,1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα,1 κρεμμύδι ξερό!
Τα ψιλοκόβουμε όλα.
Τα πράσσα κρεμμυδάκια και ξερό κρεμμύδι τα έχουμε σε χωριστό τρυπητό.ξεπλένουμε κι αλατίζουμε.

Τα χόρτα θα χρειαστούν πολλά νερά!
Ξεπλένουμε λοιπόν τα χόρτα πολλά νερά από λεκάνη σε άλλη λεκάνη με καθαρό νερό
(Το πρώτο να είναι ξυδόνερο)
Ενας δικός μου τρόπος να δούμε πότε είναι καλά πλυμμένα είναι να χουμε άσπρες λεκάνες!
(Τα ξεπλένω σε άσπρες λεκάνες έως ότου το νερό να ναι πεντακάθαρο στον πάτο!)
Κατόπιν στραγγίζουμε και αλατίζουμε σε τρυπητό.

Τρίβουμε και στίβουμε τα χόρτα λίγα λίγα στις χούφτες μας,και μεταφέρουμε σε άλλη λεκάνη.
Προσθέτουμε τότε και τα πράσα κρεμμύδια επίσης στιμένα(όχι πολύ! γιατί θέλουμε τη γλύκα τους)
Ρίχνουμε κι ανακατεύουμε 1 κούπα ελαιόλαδο.
Και φέτα τριμμένη (προαιρετικά)σ όποιον αρέσει η φέτα μέσα!
Προσωπικά μου αρέσει με ελάχιστη φέτα.

Κατόπιν ανοίγουμε τα φύλλα
Άνοιξα 16 φύλλα γιατί την ήθελα μπαμπάτσικη!😂💗
Μπορούμε και λιγότερα φυσικά!
Για τα φύλλα
Αλεύρι (γ.ο.χ) νερό χλιαρό, αλάτι, λίγες σταγόνες ξύδι,1 κ.σ ελαιόλαδο.
(1 κούπα αλεύρι υπολογίζουμε να γίνονται 2 φύλλα περίπου)
Πλάθουμε 16 μπαλίτσες, αλευρώνουμε κάνω κάτω και σκεπάζουμε με καθαρό πανί.αφηνουμε ¼ να ξεκουραστούν!
Ανοίγουμε τα φύλλα με νισιστέ αν θέλουμε πιο ελαστική την πίτα,με αλεύρι για πιο αφράτη!
(Εγώ άνοιξα τα φύλλα με αλεύρι σκληρό,για περισσότερη νοστιμιά!)
Το προτείνω!

Ραντίζουμε λοιπόν τα φύλλα με λάδι (μισό-μισό) ελαιόλαδο και καλαμποκέλαιο.
Ανά 2 φύλλα λαδωμένα και κατόπιν γέμιση ραντιστά!
Τελειώνουμε με 2 φύλλα επάνω στο τέλος ραντίζουμε με λάδι χαράζουμε βαθιά την πίτα και ψήνουμε 1 ώρα και ¼ σε χαμηλό έως μέτριο φούρνο!
Καλή επιτυχία από μένα σε όσες-ους τη φτιάξουν!🌹💗

Εκτέλεση φωτό από Βάνα Ντελή ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Μπάμιες φούρνου !!! + Ψωμάκι !!!

Δοκιμάστε τες στον φούρνο και θα γλείφετε και το πθιάτο από την νοστιμιά !!!

Εκτέλεση Υλικά
Βάζουμε στην κατσαρόλα νερό και μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε τις κατεψυγμένες μπάμιες για 2 λεπτά και τις στραγγίζουμε στο σουρωτήρι.
Ετσι πρέπει με τα κατεψυγμένα λαχανικά φεύγουν λίγο τα συντηριτικά .
Βάζουμε την ιδια κατσαρόλα στο μάτι να στεγνώσει και ρίχνουμε λάδι και 1 κομμένο σε λωρίδες κρεμμύδι ξερό.

Μαζί και 3 με 4 σκελίδες σκόρδο.
Τα μαγειρεύουμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε και τις μπάμιες χωρίς να ανακατέψουμε αλλά κουνώντας πέρα δώθε την κατσαρόλα να μην μας λιώσουν.
Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά και αδειάζουμε το υλικό στο ταψί .
Ρίχνουμε στο ταψί πάνω από τις μπάμιες 3 ποτήρια ζεστό νερό .

Στο ένα ποτήρι αραιώνουμε 2 κουταλιές σούπας πελτέ.
Ρίχνουμε επίσης από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο δυόσμο λίγο κουρκουμά αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη και εγώ ξύνω με το μαχαιράκι και ένα κύβο λαχανικών .
Ολα αυτά τα ανακατεύω ελαφρώς με το χέρι με προσοχή να μείνουν οι μπάμιες ακέραιες.
Ρίχνουμε λίγο λαδάκι από πάνω σκεπάζουμε με λαδόκολλα το ταψί και ψήνουμε με τον φούρνο στους 170 βαθμούς .

Μετά από 40 λεπτά περίπου βγάζουμε την λαδόκολλα και δοκιμάζουμε μία μπάμια που σίγουρα θα έχει μαγειρευτεί .
Βγάζουμε την λαδόκολλα και αφήνουμε να πάρουν λίγο χρώμα και να δέσει η σαλτσούλα !!!

Ψωμάκι τσακ μπαμ
Εβαλα σε ένα μπολ όσο ψηνόταν το φαγητό 1 ποτήρι χλιαρό νερο ,μέσα διέλυσα 1 κουταλιά ζάχαρη και 1 φακελάκι μαγιά και τα ανακάτεψα με το χέρι να λιώσουν όλα..
Αφήνω για 5  με 10 λεπτά και αμέσως μετά ρίχνω 1 κουταλιά κοφτή αλάτι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύω .

Αρχίζω λίγο λίγο  και ρίχνω αλεύρι ανακατεύοντας και όταν αρχίζει και γίνεται πιο συμπαγής ζυμώνω και σταματώ την ποσότητα από το αλεύρι ώσπου να γίνει ζυμάρι  θα το καταλάβετε !
Το σκεπάζω σε μπαλίτσα και το αφήνω μέχρι να ψηθεί το φαγητό .

Μετά λαδώνω το ταψί μου ρίχνω λίγο αλεύρι ραντίζω ακουμπώ το ζυμαράκι μου σχηματίζω φραντζολίτσα το χαράσσω λοξά3 χαρακιές  το χαϊδεύω απαλά με λαδωμένο χέρι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 για 20 λεπτά και μετά μέχρι να πάρει χρώμα στους 180 .Είναι τέλειοοο !!!!

Εκτέλεση συνταγή  φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Φωλιές σιροπιαστές με μερέντα !!!

Είναι όνειρο !!!  Φωλιές σιροπιαστές με μερέντα !!!



Υλικά
1 πακ. φύλλο κρούστας (500 γρ)
1 κούπα περίπου λιωμένο βούτυρο
Μερέντα για να γεμίσω τις φωλίτσες

Σιρόπι:
3 κούπες ζάχαρη
1 1/2 κούπα νερό
2 κ σ χυμός λεμονιού

Φωλιές
Ξεπαγώνουμε τα φύλλα και τα ανοίγουμε σιγά σιγά να μη σκιστούν.
Αλείφουμε κάθε φύλλο με το βιτάμ(εγώ έβαλα καλό αγελαδινό), όχι πάρα πολύ όμως.
Τυλίγουμε σε ρόλο με μια βελόνα πλεξίματος και τα σουρώνουμε.
Έπειτα τα κόβουμε στη μέση κ κάνουμε τις φωλίτσες, άκρη με άκρη και τις κλείνουμε, κολλώντας τις άκρες, όσο μπορούμε δηλαδή.
Να ξέρετε θα σας εκνευρίσει λίγο αυτό το σημείο.
Ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσουν και αφήνουμε να κρυώσουν.
Εγώ τα άφησα όλο το βράδυ σκεπασμένα με μια πετσέτα.

Σιρόπι
Ανακατεύουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά μέχρι να λιώσουν και να πάρουν μια βράση κ σιροπιάζομαι τις κρύες φωλίτσες με το καυτό σιρόπι.
Μόλις κρυώσουν τελείως βάζουμε Μερέντα. Εγώ έβαλα και λίγο φραουλιτσες πάνω 🍓🍓🍓

Εκτέλεση φωτό από Evi G. Veltsiou‎ ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γεμιστά απίθανα!!!!

Γεμιστά Καταπληκτικά !!!!
 ΥΛΙΚΑ.
ντομάτες
πιπεριές
αν θέλετε μελιτζάνα κολοκυθάκι ,ότι σας αρέσει γεμίζετε
πατάτες κομμένες κυδωνάτες
δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο ή ξερό 2 κουτ.σούπας κοφτές
φρέσκο,μαϊντανό,ψιλοκομμένο
3 κρεμμύδια  τριμμένα στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στον τρίφτη
ρύζι Καρολίνα ποσότητα όσα κομμάτια γεμιστά θα μετρήσετε 1 κουταλιά γεμάτη για το καθένα
αλάτι πιπέρι
λαδάκι μπόλικο στα γεμιστά πάντα
λίγη ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό
φρυγανιά τριμμένη
λίγο κουρκουμά 1/2 κουτ γλυκού -προαιρετικά -εγώ βάζω σε ολα τα φαγητά μου κάνει καλό-
εγώ ξύνω με το μαχαίρι και ένα κύβο αν δεν θέλετε μην το προσθέσετε αλλά δίνει νοστιμιά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 Πλένω καλά ότι έχω προγραμματίσει να γεμίσω ,τα ανοίγω και κρατάω την ψίχα από τις ντομάτες λίγη ψίχα από το κολοκυθάκι αν βάλω λίγη ψίχα από την μελιτζάνα αν βάλω-εδώ δεν έβαλα-
Τα τοποθετώ στο ταψί σε ωραία διάταξη.
Σε ένα μπολ τρίβω την ψίχα από τις ντομάτες τρίβω από το κολοκύθι τρίβω απ την μελιτζάνα-λίγη ποσότητα από αυτά-
Προσθέτω τον δυόσμο ψιλοκομμένο ,μαϊντανό, τα κρεμμύδια τριμμένα στο τρίφτη από το χοντρό μέρος,το σκόρδο αλάτι πιπέρι ζάχαρη και μετράω πόσα κομμάτια είναι πχ είναι 17? βάζω 17 κουταλιές γεμάτες  τις σούπας ρύζι [συμβουλή  της θείας μου] κι έρχεται ακριβώς η γέμιση !!

Βάζω μπόλικο λάδι να είναι από πάνω να πλέει θέλει πολύ λάδι γιατί αν δεν βάλουμε πολύ υπερισχύουν τα υγρά από τα λαχανικά και γίνονται νερόβραστα .
Ανακατεύω όλα μαζί αφήνω κάνα 10λεπτο να δέσουν τα υλικά ..ΩΜΑ ΔΕΝ ΤΣΙΓΑΡΙΖΩ ΤΙΠΟΤΑ ΚΑΙ ΚΑΘΟΛΟΥ ΜΑ ΚΑΘΟΛΟΥ ΝΕΡΟ .
Μετά  γεμίζω τα γεμιστά και ότι περισσέψει μέσα  στο μπολ από την γέμιση- που συνήθως περισσεύει ελάχιστο - κόβω πατάτες κυδωνάτες βάζω αλάτι πιπέρι λίγο λάδι λίγο κουρκουμά και ανακατεύω και ρύζι λίγο να έχει περισσέψει δεν πειράζει  ρίξτε τις πατάτες και ανακατέψτε τες Γίνονται πολύ νόστιμες και  δεν ξεραίνονται .
Τις τοποθετώ ανάμεσα στα γεμιστά,αλλά και σε ένα σημείο τις περισσότερες στο ταψί όπως βλέπετε και γίνονται πολύ πιο ωραίες δεν στεγνώνουν .
 Ρίχνω και  λίγη φρυγανιά τριμμένη από πάνω να πάει παντού γιατί κάνουν έτσι μια ωραία  κρούστα, σκεπάζω με λαδόκολλα και  ψήνω αέρα στους 200 βαθμούς ,
Σε καμία ώρα το ξεσκεπάζω και τα αφήνω να τα δω να ροδοκοκκινίζουν  από πάνω ,δοκιμάζω ΄λίγο ρυζάκι να δω αν ψηθήκανε .

Αν βάλετε κολοκυθάκια η μελιτζάνες ,όταν τα βάλετε στο ταψί πριν τα γεμίσετε  άδεια με ένα πιρούνι να τα τρυπήσετε εδώ  κι εκεί γύρω γύρω για να ψηθούν καλά και  μετά τα γεμίζετε ..Νομίζω ότι θα είναι από τις λίγες φορές που θα έχετε φάει τόσο νόστιμα γεμιστά!! Καλή όρεξη !!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

Δείτε τη Συνταγή

Πτι Φουρ νηστίσιμα!!!

 Πτι Φουρ νηστίσιμα!!! Δοκιμάστε τα αφρός !!!!


Υλικά
Μία κούπα καλαμποκέλαιο
3/4 της κούπας ζάχαρη το χτυπάω πολύ καλά να γίνει σαν κρέμα ρίχνω και μισό μισή κούπα πορτοκάλι χυμό και άλλη μισή κούπα πορτοκάλι διαλυμένο μέσα μισό κουταλάκι σόδα τα χτυπάω όλα μαζί και μετά βάζω τα μυρωδικά ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα από πορτοκάλι 2 βανίλιες κάψουλες τέσσερις κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο και ένα φακελάκι μπέικιν ζύμη πολύ μαλακή.
Τα πλάθω μικρά κουλουράκια εγώ δεν είχα εργαλεία στο σπίτι που είμαι τώρα και τα έκανα με το χέρι και με ένα πιρούνι τα ψήνω 15 λεπτά στις αντιστάσεις στους 165 βαθμούς.
Τα αφήνω να κρυώσουν τα πέρασα με μαρμελάδα φράουλα και ένωσα δυο-δυο και τέλος .
Έλιωσα σε μπεν μαρί κουβερτούρα 200 γραμμάρια και τα βούτηξα μέσα άφησα πάνω στη λαδόκολλα να στεγνώσουν 42 τεμάχια μου βγήκαν!

Εκτέλεση φωτό από Κωνσταντινιά ΠΚ-‎Γλυκά κουταλιού και φαγητά ....πιρουνιού!!

Δείτε τη Συνταγή