Απλή και εύκολη πίτα πολύ ωραία σε γεύση με ωραίο τραγανό φύλλο!!!
Για την ζύμη
Αλεύρι κοσκινισμένο λίγο λιγότερο από κιλό, ρίχνω αλάτι λάδι ελάχιστο μηλόξιδο και σήμερα έβαλα πειραματικά 2 κουταλιές σούπας γιαούρτι( βγήκε ωραίο το φύλλο)
Χωρίζω την ζύμη σε δυο και το καθένα σε 5 μπαλίτσες.
Ανοίγω μικρά φύλλα και βάζω το ένα πάνω στο άλλο λαδώνοντας με ελαιόλαδο και μινερβΊνη.
Εχω έτοιμη γέμιση με 2 κομμένα κρεμμύδια αχνίζω μαζί με τον κιμά περίπου 1 κιλό μοσχάρι και λίγο χοιρινό.
Μαϊντανό αλάτι πιπέρι, και λίγο αραιά μπεσαμέλ( μισή κούπα ) και λίγο τζίντζερ σκόνη.
Ανοίγω τα φύλλα 5 φύλλα συνολικά δηλ. 2 φύλλα κάτω την γέμιση και 3 φύλλα επάνω.
Την κόβω και την ψήνω σε αέρα για μισή ώρα στους 150 β και μετά στους 180 περίπου άλλη μισή ώρα.Καλή επιτυχία !!!
*Μπεσαμέλ
Βάζω 2 κουταλιές βούτυρο σε κατσαρολίτσα -6 κουταλιές αλεύρι -τα δουλεύω με το σύρμα -αμέσως μετά φρέσκο γάλα λίγο λίγο όσο πάρει να γίνει πηχτή κρέμα -τέλος αλάτι και 1 κρόκο αυγού.
Λένα Βαλούκου,, "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
