Αν ψάχνετε για μια εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη καλοκαιρινή πίτα, αυτή η τραχανοκολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο είναι η απόλυτη επιλογή! Ένα παραδοσιακό και άκρως χορταστικό πιάτο που συνδυάζει τη γλυκάδα από το φρέσκο κολοκυθάκι με τη νοστιμιά του γλυκού τραχανά και της φέτας. Γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά στο ταψί και δεν θα μείνει κομμάτι!
Υλικά
- 2 κούπες κολοκύθι (τριμμένο και καλά στυμμένο)
- 2 κούπες τραχανά γλυκό
- 4 αυγά
- 700gr γάλα
- 1 κούπα (ή και παραπάνω) τυρί φέτα
- ½ κούπα ελαιόλαδο (+ λίγο επιπλέον για το ταψί και την επιφάνεια)
- ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Λίγο σιμιγδάλι (για το πασπάλισμα του ταψιού)
Εκτέλεση
- Βήμα 1 (Η προετοιμασία): Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη και τα στύβουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας ή μέσα σε μια πετσέτα, ώστε να φύγουν όλα τα υγρά τους.
- Βήμα 2 (Το μείγμα): Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το στυμμένο κολοκύθι, τον γλυκό τραχανά, τα 4 αυγά, το γάλα, τη θρυμματισμένη φέτα, τη μισή κούπα λάδι και το μπέικιν πάουντερ.
- Βήμα 3 (Η αναμονή): Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 20 λεπτά, ώστε ο τραχανάς να τραβήξει τα υγρά και να φουσκώσει.
- Βήμα 4 (Το ταψί): Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί κουζίνας, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο να πάει παντού και πασπαλίζουμε τον πάτο με λίγο σιμιγδάλι (αυτό θα κάνει την πίτα μας τραγανή από κάτω).
- Βήμα 5 (Το στρώσιμο): Αδειάζουμε το μείγμα της πίτας μέσα στο ταψί και το στρώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι. Περιχύνουμε την επιφάνεια με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
- Βήμα 6 (Το ψήσιμο): Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι η πίτα να σφίξει, να ψηθεί καλά μέχρι μέσα και να πάρει ένα υπέροχο ροδοκόκκινο χρώμα στην επιφάνεια.
Δημιουργός: Ρούλα Λύρου
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
