Αν ψάχνετε για ένα φαγητό που γίνεται πραγματικά λουκουμάκι και θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια, αυτό το παραδοσιακό μοσχαράκι λεμονάτο κατσαρόλας είναι η τέλεια ιδέα! Με πλούσια, δεμένη σάλτσα μουστάρδας και λεμονιού, είναι το ιδανικό πιάτο για το κυριακάτικο τραπέζι αλλά και για κάθε μέρα της εβδομάδας.!
Υλικά
- Μοσχαρίσιο κρέας (σπάλα, κομμένο σε μερίδες)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1 λεμόνι (τον χυμό του)
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- Λίγο μοσχοκάρυδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- Ζεστό νερό
Εκτέλεση
- Βήμα 1 (Η θωράκιση): Σε μια χύτρα ταχύτητας βάζουμε την κούπα το ελαιόλαδο και τις 2 κουταλιές βούτυρο να ζεσταθούν καλά. Προσθέτουμε το μοσχαρίσιο κρέας και το σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές για να θωρακιστεί και να κρατήσει τους χυμούς του.
- Βήμα 2 (Τα λαχανικά & Σβήσιμο): Προσθέτουμε στη χύτρα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες του σκόρδου, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα. Σβήνουμε το φαγητό με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Βήμα 3 (Τα μπαχαρικά & Βράσιμο): Ρίχνουμε τα καρότα, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε ζεστό νερό, ίσα-ίσα να σκεπαστεί καλά το κρέας. Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά.
- Βήμα 4 (Το δέσιμο της σάλτσας): Ανοίγουμε προσεκτικά τη χύτρα σύμφωνα με τις οδηγίες ασφαλείας. Σε ένα μπολάκι στύβουμε το λεμόνι και διαλύουμε μέσα καλά τη μία κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ.
- Βήμα 5 (Το τελείωμα): Περιχύνουμε το φαγητό με το μείγμα του λεμονιού και του κορν φλάουρ, ανακινούμε καλά τη χύτρα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για ακόμα 5 λεπτά με ανοιχτό καπάκι, μέχρι να χυλώσει και να δέσει τέλεια η σάλτσα του.
Δημιουργός: Vaios Elsa Koliou
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
