Η Άνοιξη είναι η εποχή των αυγών! Στην περιοχή μας- κάνουμε ένα ωραίο ανάλαφρο σιμιγδαλένιο παντεσπάνι χωρίς καθόλου λιπαρά !!!
Υλικά:
10 αυγά
10 κ.σ.ζάχαρη
3 βανίλιες
250 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
1φλ.καφέ πορτοκάλι χυμό
Λίγο ξύσμα
1κ.σ.μπέικιν
1 σφηνάκι κονιάκ
Σιρόπι
2 1/2ποτ.ζάχαρη
3 ποτ.νερό
1 βανίλια
Βράζουμε ίσα να λιώσει η ζάχαρη 5 λεπτά.
Χωρίζουμε κρόκους - ασπράδια
Τα ασπράδια μαρέγκα σφιχτή αφού ρίξουμε μια πρέζα αλάτι.
Χτυπάμε τους κρόκους με τις βανίλιες και τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε το σιμιγδάλι τα υγρά το ξύσμα και το μπέικοι.
Αφήνουμε να χτυπηθεί 5 λεπτά.
Ανακατεύουμε τα δύο μείγματα ελαφρά.
Βάζουμε σε λαδωμένο ταψί 36 νούμερο και ψήνουμε 35 λεπτά 180β περίπου ( δεν ανοίγουμε το φούρνο)
Σιροπιάζομαι χλιαρά και τα δύο.
Συνταγή από Ρουλα Λυρου-Οι χρυσοχερες-ηδες
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
