Απίθανες Κρέπες γεμιστές,με χόρτα και μυρωδικά!!!!
Υλικά
Για τις κρέπες
1φλ.αλεύρι κοσκινισμένο
1 1/4 φλ. γάλα
2αβγα
1κ.σ κόφτη ζάχαρη
1/2 κ.γ αλάτι
1κ.σ βούτυρο
(Θέλουμε ένα λείο όχι πολύ παχύ χυλό)
Τηγανίζω σε αντικολλητικό με ελάχιστο βούτυρα κι κάθε φορά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά!!!(έκανα διπλή δόση)
Γέμιση
1/2 κιλό χορταρικά διάφορα,σπανάκι,σέσκουλα,
1ματσακι μυρώνια
1ματσακι καυκαλίδες
2 πράσα
2-3κρεμμυδάκια φρέσκα
1κρεμμυδακι ξερό
1 ματσάκι άνηθο
300γρ ανθότυρο
Λίγο λαδάκι
Λίγο αλάτι
(Τα καθαρίζω ,τα πλένω ,τα ψιλοκόβω τα αλατίζω και τα στύβω καλά με τα χέρια μου να μαλακώσουν και να βγουν τα υγρά τους μετά προσθέτω το τυρί!!!
Γεμίζω τις κρέπες μου,τυλίγω και βάζω σε ένα πυρεξάκι.
Χτυπάω 2αβγα
2ποτηρια γάλα
1 κ.σ γιαούρτι
λίγο αλάτι και πιπέρι και περιχύνω τις κρέπες.
Πασπαλίζω με γκούντα τριμμένη 250 γρ. περίπου και λίγη παρμεζάνα και ψήνω 3/4 περίπου στους 180.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Tzela Antonopoulou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
