ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένω κόβω τις μελιτζάνες σε φέτες ισόπαχες και τις βάζω σε ταψί με λαδόκολλα .
Τις ψεκάζω με λάδι και τις ψήνω μέχρι να μαλακώσουν .
Κόβω κρεμμύδια σε φετάκια μπόλικα σκορδάκι μπόλικο και τα βάζω σε κατσαρόλα μαζί με το λάδι .
Τα σοτάρω να μαλακώσουν και προσθέτω
Προσθέτω μέσα ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες και ώριμες -λιώνουν αν κοπούν μεγάλα - και προσθέτω και 1 κουταλιά της σούπας πελτέ .
Εβαλα μαϊντανό ψιλοκομμένο μπόλικο αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη και 1 κύβο προαιρετικά αν θέλετε .. Πρόσθεσα και 2 ποτήρια νερό και τα άφησα να βράσουν μέχρι να δέση η σάλτσα.
Τοποθέτησα της μελιτζάνες στο ταψί στην σειρά ανάμεσά τους έκοψακαι έβαλα λίγες πατατούλες οχι πολύ χοντρές σε μισοφέγγαρο .
Εριξα από πάνω την σάλτσα κούνησα το ταψί να πάει παντού και έτριψα με το χέρι λίγη φέτα .. αν νηστεύετε αφαιρέστε την .
Πρόσθεσα 1 ποτήρι νερού ζεστό το έριξα σιγά σιγά από την άκρη του ταψιού και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα στο φτερό τόση ώρα όσο να δω την σάλτσα να δέσει.
Φωτό εκτέλεση από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
