Μια εξαιρετική συνταγή για κουλουράκια κανέλας νηστίσιμα με πολύ λίγα υλικά που θα μοσχοβολήσει ολόκληρο το σπίτι. Ένα πανεύκολο, οικονομικό και απόλυτα παραδοσιακό γλύκισμα που ξεχωρίζει για την τριφτή του υφή χάρη στο σιμιγδάλι, συνδυάζει ιδανικά τα αρώματα των εσπεριδοειδών με τα μπαχαρικά και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, τέλεια για να συνοδεύσει τον καφέ ή το τσάι σας!
Υλικά
- 1 ποτήρι νερού λάδι ελαφρύ (π.χ. καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο)
- 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι χονδρό
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 2 κ.γ. κανέλα (σε σκόνη)
- 1 κ.γ. γαρύφαλο (αλεσμένο)
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει (περίπου 800-850 γρ.)
- Για το τελείωμα: Σουσάμι ή κρυσταλλική ζάχαρη
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το ελαφρύ λάδι, τη ζάχαρη και το χονδρό σιμιγδάλι. Τα χτυπάμε για λίγα λεπτά με το σύρμα, μέχρι να ενωθούν καλά και να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη.
Βήμα 2: Μέσα στο ποτήρι με τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ρίχνουμε τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε πάνω από τη λεκάνη, γιατί θα αφρίσει αμέσως. Αδειάζουμε τον χυμό μέσα στο μείγμα του λαδιού.
Βήμα 3: Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλο και αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ζυμώνοντας απαλά με τα χέρια μας, μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη και λαδερή που δεν κολλάει στα χέρια (περίπου 800-850 γραμμάρια).
Βήμα 4: Παίρνουμε μικρές δόσεις ζύμης και πλάθουμε τα κουλουράκια σε στρογγυλά ή μακρόστενα σχήματα. Τα ρολάρουμε μέσα σε ένα πιάτο με άφθονο σουσάμι ή κρυσταλλική ζάχαρη, ώστε να κολλήσει καλά στην επιφάνειά τους.
Βήμα 5: Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί κουζίνας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο για να παραμείνουν τραγανά!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Gogo Samiou από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"
