Μπιφτέκια στο φούρνο με πατατούλες κολοκυθάκια σκορδάκι και ντοματούλα... Καλοκαιρινό και νόστιμο !!!
Υλικά
600 γραμμάρια κιμά ανάμεικτο μοσχάρι με χοιρινό
5 μέτρια κολοκύθια
3-4 μέτριες πατάτες
1-2 ντομάτες ώριμες χωρίς τη φλούδα
4 μικρά παξιμαδάκια ολικής τριμμένα στο μούλτι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοταρισμένο ελαφρώς με λίγο λαδάκι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 αυγό
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. ξύδι
Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι κύμινο ρίγανη
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Προσθέτουμε στον κιμά τα τριμμένα παξιμαδάκια το δυόσμο το σοταρισμένο κρεμμύδι το ξύδι τη μουστάρδα το αυγό, τα μπαχαρικά και λίγο νεράκι να αφρατέψει.. τα ζυμώνουμε πολύ καλά και αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο..✓✓
κόβουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες ψιλοκομμένες και το σκόρδο σε ένα ταψί ρίχνουμε ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη, λίγο νερό, και ψήνουμε στο φούρνο περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς...
Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν και τα μπιφτέκια μας...✓✓✓
Αφράτα μυρωδάτα και πεντανόστιμα.
Συνταγή από κ. Marina Hatzidaki-Οι Χρυσοχερες-ηδες !!!
